Kataifi. Receta de dulce Griego

hace 11 años · Actualizado hace 10 meses

Imagen del Kataifi

La masa Kataifi es  de origen Griego que se elabora de la misma manera que la pasta filo. La diferencia es que la presentan en forma de hilos. Se usa sobre todo para la elaboración de postres aunque también es un recurso importante para recetas saladas.

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Al igual que muchos dulces Griegos se empapa en almíbar, para que la superficie no sea tan quebradiza y por si no fuera toda una golosina el kataifi en Grecia se suele acompañar de una bola de helado un poco derretido. De nuevo una receta casera de la cocina tradicional Griega. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Kataifi

  • 250 gramos de masa kataifi
  • 200 gramos de nueces bien picadas
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • Mantequilla para pintar la pasta kataifi

Para el almíbar:

  • 500 gramos de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • Un poco de zumo de limón

Elaboración de la receta

Mezclamos en un cuenco las nueces con las especias. Untamos generosamente de mantequilla el molde que vamos a usar. Extendemos la masa kataifi, desenredando con mucho cuidado, separando en tiras de unos 20 cm de largo. Ponemos un poco de relleno  en el extremo de una tira y enrollamos con mucho cuidado. Ponemos el rollito  en la fuente con el doblez hacia abajo.

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Seguimos el mismo procedimiento con el resto de la masa y vamos colocando los rollitos en la fuente que usemos. Fundimos mantequilla y rociamos cada rollito con una cucharada.

Horneamos los kataifi precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos, hasta que se dore por encima. Sacamos y dejamos enfriar. Mientras tanto preparamos el almíbar. Llevamos los ingredientes al fuego y llevamos a ebullición durante unos minutos. Apartamos el jarabe y vertemos por encima de los rollitos. Dejamos macerar durante unas 12 horas.

Imagen del Kataifi

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Rocio y Josemanuel dice:

    Tengo un amigo en Estepa que no deja de sorprenderme...que pasada...!!!
    Besos

  2. Comer especial dice:

    ¡Como te comenté en google+, me encanta tu receta!
    Sí que la conocía, la he comido en restaurantes, pero no la he trabajado nunca.
    Me ha motivado mucho tu receta a intentarlo.
    ¡Gracias por compartirla!
    ¡Besos y feliz semana!

  3. Miquel dice:

    me encanta la pasta kataifi queda genial el plato cuando la lleva¡
    saludos

  4. Carmen dice:

    Qué rico postre, a mí la comida griega me encanta, la pena es que no tengo ningún restaurante bueno cerca, buscaré esta pasta.

  5. Su dice:

    Veo que eres un goloso sin fronteras y que no te arredra nada. Estupenda aportación a mi corazón goloso. Un besote.

  6. Italians Do Eat Better dice:

    Non conoscevo questo piatto, è davvero molto originale, son curiosa di assaggiarlo anch'io! Buona serata

  7. Nati dice:

    Seguro que está delicioso, no lo he probado nunca y me parece cuanto menos interesante. Un besazo.

  8. María dice:

    Madre mia, la de cosas que estoy conociendo gracias a ti, esto no lo conocia, pero la pinta no puede ser mas rica, y ese rico helado no se queda atras. Besicos amigo

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