Helado de Jarabe de Arce

Recuerdo que la primera vez que escuche hablar del jarabe de arce fue por las películas americanas, y la idea de preparar un helado con este ingrediente se me vino a la cabeza.

Sinceramente nunca pensé que pudiera probarlo y que se quedaría en eso, algo exótico que anhelas poder probarlo alguna vez. Hace cosa de un año y pico lo encontré en el Carrefour y desde ese momento he experimentado en varias recetas.

Hoy lo he probado en un helado, el resultado es una verdadera delicia. Sustituimos el azúcar normal por este delicioso jarabe y el resultado es excepcional. Espero que os guste.

Ingredientes del Helado de Jarabe de Arce

• 520 gramos de leche
• 150 gramos de nata
• 200 gramos de jarabe de arce
• 40 gramos de azúcar invertida
• 40 gramos de leche en polvo

Elaboración de la receta

Vamos a mezclar todos los ingredientes hasta que queden muy bien amalgados. El proceso va a ser diferente dependiendo si tenemos heladora o no. Si no la tenemos es un poco más entretenido pero os aseguro que el resultado también es excelente. Es importante remover cada cierto tiempo para que no cristalice. También aconsejo usar la batidora en uno de los momentos que removamos la mezcla para introducir más aire. Si usamos la heladora pues seguiremos las instrucciones de nuestra máquina. La cantidad que yo he usado es perfecta para la heladora del Lidl.

También quiero señalar que los frigoríficos que tenemos en casa suelen estar a una temperatura bastante más baja que los que venden en los comercios, eso da lugar a que endurezcan al cabo de las horas. Es recomendable sacarlo un rato antes de consumir.

Servimos en el momento que tenga la textura que más nos agrade.

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