Flan de Leche de Coco

Hoy voy a compartir un flan un poco diferente. El flan de hoy tiene entre sus ingredientes leche de coco, lo que le da una suavidad deliciosa y otra textura totalmente diferente.

Me encanta probar con diferentes tipos sabores en los flanes, es uno de los postres que más me gusta y que siempre apetece  una vez acabada una buena comida.

La leche de coco es cada vez más fácil de encontrar en los centros de alimentación, en mi caso la conseguí en el Lidl. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes del Flan de Leche de Coco

• 1 lata de leche de coco
• 100 gramos de leche
• 130 gramos de azúcar
• 4 huevos grandes

Para el caramelo:

• 200 gramos de azúcar
• Unas gotas  de agua

Elaboración de la receta

Mezclamos todos los ingredientes hasta que queden todos muy bien amalgados. Mientras tanto preparamos el caramelo. Llevamos al fuego el azúcar con el agua hasta que se caramelice y tome un bonito color dorado, procuramos que no se queme.

Cubrimos el fondo y los laterales del molde con el caramelo. Llenamos el molde o los moldes con la crema anterior.

Llevamos los moldes al baño María a unos 180 grados y dejamos en el horno aproximadamente unos 40 minutos, necesitará más si lo hacemos en un molde grande. Retiramos y dejamos enfriar en el frigorífico antes de desmoldar y consumir.

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