Ecijanas. Magdalenas de Ecija

Esta es una interpretación de unas magdalenas, conocidas como Ecijanas;  que siempre que he visitado Écija me encantaba probar. Unas simples magdalenas alargadas  y cubiertas con chocolate; la regla es sencilla y el resultado delicioso.

Podéis probar con vuestra regla de magdalenas si os gusta o la que os dejo por aquí. El secreto está en usar un buen chocolate, el resultado será aún mejor.

Pound Cake de Limón

Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes de las Ecijanas

Para las magdalenas:

• 2 huevos
• 135 gramos de azúcar
• 100 gramos de aceite de girasol
• 100 gramos de leche
• 150 gramos de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura royal

Para la Cobertura de Chocolate

• 200 gramos de chocolate para fundir
• 90 gramos de mantequilla

Elaboración de la receta

Batimos los huevos con el azúcar hasta que haya doblado el volumen. Incorporamos a continuación el aceite, la leche y por último la harina junto a la levadura. Batimos hasta que la mezcla quede bien amalgada y vamos rellenando los moldes alargados.

Cupcakes Tarta Sacher. Receta

Para que no se desborden usaremos dos o tres juntos y dejaremos un poco más de la mitad. Espolvoreamos con azúcar y horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que queden doraditas por encima. Dejamos que se enfríen encima de una rejilla.

Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño María. Dejamos que se temple un poco y cubrimos todas las magdalenas por encima con la crema. Dejamos que el chocolate solidifique y listas para servir.

Bourbon Pecan Pie con Ganache de Chocolate

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