Cupcakes de Oreo®

 Mi hija sigue muy animada con el tema de los cupcakes, hace unos días vio unos cupcakes de oreo en la página de Objetivo Cupcake Perfecto, y al momento nos dijo que quería hacerlos.

En la receta original, los cupcakes son más pequeñitos, aquí salieron una docena al usar moldes normales.

Espero que os guste.

Ingredientes de los Cupcakes de Oreo

• 2 huevos
• 140 gramos de azúcar
• 115 gramos de harina
• 120 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60-70 gramos de leche
• 6 cucharadas de oreo ralladas

Para la Buttercream de Oreo:

• 220 gramos de mantequilla
• 400 gramos de azúcar glas
• 4 cucharadas de oreo ralladas y tamizadas
• 6 cucharaditas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la decoración:

• Mini Oreos

Elaboración de la receta

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede cremoso. Agregamos a continuación los huevos uno a uno hasta que queden bien incorporados. A continuación añadimos la harina, junto con el cacao, la levadura química y seguimos mezclando. Intercalamos a medida que vamos agregando los ingredientes secos la leche y el extracto de vainilla.

Rellenamos los moldes de cupcakes sobre unos 2/3 de su capacidad.  Horneamos a  160 grados, en el horno precalentado, durante unos 12 minutos aproximadamente. Dejamos 5 minutos antes de sacar de la bandeja de molde y que enfríen totalmente en una rejilla.

Para preparar el buttercream, agregamos todos los ingredientes en un bol y batimos durante unos minutos. A usar la manga pastelera, tendremos cuidado que no se nos atasque.

Adornamos los cupcakes con la manga pastelera a nuestro gusto y colocamos encima una mini Oreo.

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