Cupcakes de Chocolate Blanco

Para mi día en San José, mi hija se atrevió con estos deliciosos cupackes que voy a compartir con vosotros.

Llevaba tiempo queriendo hacerlos y aprovecho para hacerme un regalo.

Nos han gustado mucho en casa, y espero que os guste el resultado y la receta.

Ingredientes de los Cupcakes de Chocolate Blanco

Para los bizcochitos:

• 300 gramos de harina
• 240 gramos de mantequilla sin sal en pomada
• 240 gramos de azúcar glas
• 200 gramos de chocolate blanco fundido
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 10 gramos de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal

Para el frosting de chocolate:

• 275 gramos de mantequilla en pomada sin sal
• 275 gramos de azúcar glas
• 100 gramos de chocolate blanco fundido

Elaboración de la receta

Bizcochitos:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede muy bien integrada y suave. Agregamos a continuación los huevos uno a uno a a la masa y a continuación el chocolate blanco que hemos fundido anteriormente  al baño María o en el microondas. Continuamos con el extracto de vainilla y la harina que hemos mezclado con la levadura química, el bicarbonato sódico y la sal. La vamos agregando poco sin dejar de batir.

Rellenamos los moldes un poquito más e la mitad. Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos, previamente los hemos precalentado. Dejamos enfriar y reservamos

Frosting:

Batimos muy bien la mantequilla. Agregamos el azúcar glas sin dejar de batir. Para finalizar añadimos el chocolate blanco fundido hasta que obtengamos una textura. Cremosa.

Montaje:

Adornamos los bizcochitos con el frosting a nuestro gusto, ayudándonos de una manga pastelera También podemos usar adornos de colores,chocolate... lo que más nos guste.

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