Cupcakes de Chocolate Blanco

 Sigue  mi hija probando cupcakes de su libro favorito: Objetivo: Cupcakes perfecto. En este caso repite uno de sus sabores favoritos, los de chocolate blanco.

Estos de alma son exquisitos y la crema que los cubre es una verdadera delicia que no podéis dejar pasar. Pasamos a la receta.

Espero que os guste.

Ingredientes de los Cupcakes de Chocolate Blanco II

• 115 gramos de mantequilla
• 220 gramos de azúcar blanco
• 3 huevos
• 180 gramos de harina
• 40 gramos de chocolate blanco
• 1 cucharadita y media de levadura química
• 120 gramos de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema:

• 250 gramos de mantequilla
• 250 gramos de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche
• 150 gramos de chocolate blanco

Para el adorno:

• Onzas de chocolate blanco

Elaboración de la receta

Comenzamos precalentando el horno a 180 grados. Mientras tanto tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y quede suave. Añadimos a continuación huevos, uno a uno, y batimos hasta que queden bien incorporados. Agregamos la mitad de la harina y seguimos batiendo. Incorporamos la leche, el extracto de vainilla y el chocolate fundido. Terminamos poniendo la otra mitad de la harina que nos quedaba y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante unos 20-25 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar los cupcakes encima de una rejilla.

Preparamos la crema de chocolate mientras se enfrían. Derretimos el chocolate al baño maría a fuego suave y dejamos templar. Mientras tanto tamizamos el azúcar y batimos con la mantequilla y la leche. Incorporamos a continuación el chocolate y batimos durante unos minutos hasta que tome consistencia.

Usamos la crema para adornar por encima los cupcakes y terminamos colocando una onza de chocolate como acabado.

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