Bundt Cake de Semillas de Amapola y Limón

Sigo probando diferentes combinaciones en este tipo de bizcochos tan especiales y vistosos gracias a los moldes de la gama Nordic Ware.

En la receta de hoy he usado las semillas de amapola combinadas con el zumo de limón, el resultado es delicioso y muy especial. Nos queda un bizcocho ideal para empezar el día con un buen desayuno o también para una merienda especial.

La preparación no es complicada y el resultado con estos moldes siempre es un éxito si se sigue unas pautas básicas. Pasamos a la receta de este Bundt Cake con semillas de amapola y limón. Espero que os guste.

Ingredientes del Bundt Cake de Semillas de Amapola y Limón

• 687 gramos de harina
• 1 cucharadita y media de levadura química
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/4 de cucharadita de sal
• 250 gramos de mantequilla
• 437 gramos de azúcar
• 4 huevos grandes
• 60 gramos de zumo de limón
• Ralladura de medio limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 gramos de yogur de vainilla
• 62 gramos de semillas de amapola

Para el glaseado:

• 125 gramos de azúcar glas
• 15 gramos de zumo de limón

Elaboración de la receta

Comenzamos precalentando el horno a 160 grados. Mientras tanto mezclamos por un lado los ingredientes secos; la harina, la levadura y el bicarbonato. Por otro lado batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos hasta que queden bien integrados.

Añadimos a continuación los huevos uno a uno hasta que queden bien integrados. Vamos incorporando los ingredientes secos alternando con los líquidos; el yogur y el zumo de limón sin dejar de amasar. Para finalizar agregamos las semillas de amapola, la ralladura de limón y el extracto de limón. Mezclamos unos minutos más y reservamos.

Para que el resultado sea excelente vamos a pintar el molde con un poco de mantequilla que hemos derretido. Lo haremos con un pincel y procurando que todo el molde en su interior quede bien impregnado. Vertemos la masa en el molde y damos un golpe seco hacia abajo para que se asiente bien.

Horneamos la masa durante unos 45-50 minutos. Comprobamos pinchando con un palillo fino en el medio que sale seco y retiramos del horno.

Colocamos el bizcocho sobre una rejilla durante unos 15 minutos antes de desmoldar. Una vez que pase el tiempo desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre la rejilla.

Preparamos el glaseado mezclando el azúcar glas con el zumo de limón y lo usamos para pintar por encima el bizcocho a nuestro gusto. Podemos servir inmediatamente.

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