Bundt Cake de Jarabe de Arce y Pecanas

Sigo probando los moldes de Nordic Ware, esta vez con un delicioso Bundt Cake  de jarabe de arce y unas estupendas nueces pecanas.

El contraste de sabores, es una delicia, y sobre todo porque este bizcocho tiene un relleno que da un relleno diferente.

Hummingbird Cake

Espero que os guste.

Ingredientes de los Bundt Cake de Jarabe de Arce y Pecanas

Para el bizcocho:

• 300 gramos de harina
• 125 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar
• 250 gramos de yogur Griego
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

Para el relleno:

• 75 gramos de harina
• 30 gramos de mantequilla
• 150 gramos de nueces pecanas
• 125 gramos de jarabe de arce
• 1 cucharadita de canela

Elaboración de la receta

Comenzamos preparando el relleno. Mezclamos la harina y la mantequilla con un tenedor como si fuéramos a preparar un crumble. Agregamos a continuación las nueces pecanas picadas, el jarabe de arce y la canela. Removemos un poco y reservamos para después.

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Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Incorporamos a continuación los huevos uno a uno hasta que queden bien incorporados. Continuamos a continuación con los ingredientes secos, alternando con el yogur, y no dejamos de batir hasta que quede todo muy bien amalgado.

Pintamos el molde con mantequilla derretida, procurando que no quede ningún rincón sin grasa. Vertemos la mitad de la mezcla y cubrimos con el relleno, procurando que no toque las paredes del molde. Cubrimos con el resto de la masa.

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Horneamos a 170 grados, en el horno que hemos precalentado, durante unos 40 minutos aproximadamente. Lo haremos sobre la rejilla del horno, no sobre la bandeja. Comprobamos con un palillo en el centro que salga seco.

Sacamos del molde  y dejamos sobre una rejilla durante unos 10 minutos antes de desmoldar. Desmoldamos y no vamos a consumir hasta que esté totalmente frío.

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