Bizcocho Polvorón. Receta

El nombre del bizcocho le viene muy bien,  porque los ingredientes son casi los mismos que se usa para elaborar un polvorón tradicional.  He experimentado diferentes ingredientes y el resultado es un bizcocho muy jugoso y tierno. Para finalizar, una buena cobertura de chocolate para que el resultado sea más delicioso todavía y el bocado resulte más atractivo. Conozcamos la receta.

Ingredientes del bizcocho polvorón

• 250 gramos de harina tostada
• 250 gramos de manteca de cerdo
• 250 gramos de azúcar
• 120 gramos de almendra tostada y triturada en trozos pequeños
• 5 gramos de canela
• Ralladura de un limón
• 1 clavo
• 4 huevos Grandes
• 1 sobre de levadura royal
• Medio vaso de leche si fuera necesario

Para la Cobertura: (opcional)

• Chocolate fondant
• Un poco de mantequilla

Elaboración de la receta

El nombre del bizcocho le viene muy bien,  porque los ingredientes son casi los mismos que se usa para elaborar un polvorón tradicional.  He experimentado diferentes ingredientes y el resultado es un bizcocho muy jugoso y tierno. Para finalizar, una buena cobertura de chocolate para que el resultado sea más delicioso todavía y el bocado resulte más atractivo. Conozcamos la receta.

Mezclamos la harina, junto con la manteca de cerdo a temperatura ambiente, el azúcar y la almendra. Añadimos los huevos uno a uno y vamos removiendo hasta obtener una mezcla. Por último incorporamos la levadura y las especias molidas. Si hace falta se le añade la leche, la masa debe de quedar cremosa.

Horneamos durante 45-50 minutos aproximadamente. Una vez que este frío podemos cubrir con chocolate fundido con un poco de mantequilla.

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