Bizcocho Mármol a la Canela

De nuevo vuelvo a mostrar las virtudes de un libro que recomiendo a cualquier amante del chocolate, por supuesto hablamos de "El libro de Oro del Chocolate",  aunque también hay que reconocer que la traducción en algunas recetas  podía haber sido mejor. 

En esta ocasión he seleccionado un bizcocho de mármol a canela muy fácil donde se combinan diferentes sabores: el chocolate, la canela, vainilla y el queso mascarpone.

Espero que os guste.

Ingredientes del Bizcocho Marmorizado a la Canela

• 350 gramos de Harina
• 2 cucharadas de canela en polvo
• Un sobre de levadura en polvo
• 400 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de cacao amargo
• 250 gramos de mantequilla en pomada
• 250 gramos de queso mascarpone
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 4 huevos grandes
• 100 gramos de pepitas de chocolate
• Una pizca de sal

Elaboración de la receta

Mezclamos, por una parte, la harina, levadura y una pizca de sal. En otro cuenco, mezclamos 100 gramos de azúcar con el cacao y la canela. Trabajamos la mantequilla con el queso hasta obtener una masa cremosa. Añadimos el resto del azúcar y la vainilla. Posteriormente, vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir.  Incorporamos este compuesto al que tiene harina y por último las pepitas de chocolate.

Dividimos la mitad de la masa y a una le añadimos la mezcla de cacao y canela. Vamos incorporando al molde las dos masas a nuestro gusto intercalando las dos masas.

Horneamos a 170 grados durante unos 50-55 minutos, va a depender de nuestro horno.

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