Bizcocho de Limón de Lakeland

Si os gusta el limón, este bizcocho no va a pasar desapercibido para nadie. Solo ver la miga dan ganas de darle un gran bocado. 

Una de las cosas que el blog ha logrado de mí, es el interés por la gastronomía fuera de mi ámbito. Me ha llevado incluso a algo que hace años no creía que ni probable, el comprarme libros de gastronomía en otro idioma e investigar constantemente para descubrir otras formas de cocinar. La receta de este bizcocho de limón de hoy las he sacado de una colección de libritos que me he comprado a través de Amazon.

Son unos pequeños recetarios de cocina tradicional inglesa, cada uno dedicado a un tema diferente e ilustrados con pinturas en blanco y negro de paisajes típicos Ingleses. El de hoy,  son recetas típicas de la cocina inglesa para tomar en la hora del té. Un bizcocho sencillo y con el tamaño suficiente para invitar a unos amigos y pasar una tarde agradable. Espero que os guste.

Ingredientes del Bizcocho de Limón de Lakeland

• 8 onzas de harina con levadura
• 6 onzas de mantequilla
• 6 onzas de azúcar
• 2 huevos grandes batidos
• Una pizca de sal
• Una pizca de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• Ralladura y el zumo de un limón
• 1 cucharada de leche

1 onza = 28,30 gramos

Elaboración de la receta

Batimos en un recipiente la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema de color blanquecina. Incorporamos a continuación los huevos,  previamente batidos,  uno a uno hasta que queden bien incorporados. A continuación añadimos el resto de ingredientes y seguimos mezclando hasta que la masa quede bien homogénea.

Untamos el molde con mantequilla donde vamos a incorporar la masa. Precalentamos el horno a 170 grados y horneamos durante una hora aproximadamente, va a depender de nuestro horno.

Dejamos reposar unos 15 minutos en el molde antes de desmoldar y posteriormente lo pasamos a una rejilla para que enfríe del todo. A la hora de servir podemos acompañar con crema de limón

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