Bizcocho con Crema de Almendra

Paseando por la red me encontré con un blog muy interesante y donde podéis encontrar muy buenas recetas de todo tipo. Es el Recetario de Canecositas, en el cual encontrareis bizcochos muy interesantes aparte de otras delicias.

Yo elegí uno con crema de almendras que me resultó muy interesante la combinación de ingredientes.

El resultado es un bizcocho muy tierno y esponjo que merece la pena probar si queréis hacer algo distinto.

Ingredientes del bizcocho de crema de almendra

• 4 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 130 gramos de crema de almendra
• 250 gramos de almendra
• 1 sobre de levadura
• 100 gramos de aceite
• Almendras fileteadas y azúcar para espolvorear
• 1 cucharada de crema de almendras
• Un puñado de almendras fileteadas
• Un poco de azúcar moreno

Elaboración de la receta

Batimos los huevos y el azúcar en primer lugar hasta doblar el volumen de la mezcla inicial que teníamos. A continuación incorporamos la crema de almendra y seguimos mezclando.

Añadimos el resto de ingredientes, primero el aceite y después poco a poco la harina con la levadura con movimientos envolventes.Vertemos sobre un molde y horneamos a 160-170 grados durante 30-40 minutos. Comprobamos con un palito que sale limpio.

Tuesto las almendras fileteadas un poco, procurando que no se quemen. Añado a la cucharada de crema de almendras unas gotitas de agua y pinto por encima el bizcocho, espolvoreo por encima las almendras fileteadas con un poco de azúcar moreno.

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