Bavaroise a la Vainilla. Receta
09/12/2010 · Actualizado: 04/12/2023
Aunque no lo creáis, nunca he cocinado este tipo de postre y tampoco lo había probado. Los he visto en numerosos blogs y sinceramente tenía ya mucha curiosidad por hacer uno y por supuesto disfrutar de probar uno. Para la primera vez que hago uno, me he decidido por uno de los más sencillos y simples, en este caso uno con sabor a vainilla que me encanta.
Por lo que he investigado el bavaroise es un postre de origen Suizo mostrado por primera vez por el Cocinero Marie-Antoine Carème, en su célebre libro “L'Art de la Cuisine Française” (siglo XIX).
Quizás te interesen estas recetas:
Ingredientes de la Bavaroise de Vainilla
- 250 gramos de leche
- 100 gramos de azúcar
- 4 yemas
- 15 gramos de gelatina en láminas
- 300 gramos de nata líquida
- 1 vaina de vainilla
Utensilio : Molde de corona
Elaboración de la receta
Colocamos la gelatina en remojo en un cuenco con agua fría. Mientras tanto llevamos a ebullición la leche con la vaina de vainilla y retiramos el cazo del fuego, dejamos que la leche infusione.
Quizás te interesen estas recetas:Trabajamos por otra parte las yemas en un cuenco con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea, y agregamos poco a poco la leche infusionada de la cual hemos retirado la vainilla. Se vierte esta mezcla en un recipiente y la ponemos a fuego muy bajo, removiendo continuamente sin que llegue a ebullición. Agregamos la gelatina escurrida y mezclamos hasta que este totalmente disuelta; dejamos enfriar totalmente.
Una vez fría, montamos la nata y la incorporamos delicadamente a la crema fría. El molde lo pincelamos con agua antes de verter la mezcla. Dejamos como mínimo dos horas en el frigorífico antes de intentar desmoldar.
Quizás te interesen estas recetas:Para desmoldar sumergimos el molde un instante en agua caliente y al instante se hace sobre la fuente o plato donde queramos colocar el postre
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Bavaroise a la Vainilla. Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.
-
Vaya actividad... que has llevado estos días...
primero dejame felicitarte por tu ranking en wikio...
luego esos calabacines están para tirar cohetes y ya este postre... yo tb tengo ganas de probar uno...que nunca los he hecho...
bueno voy a por el helado... -
La verdad es que he tenido movido el tema de los post. Gracias por pasar por aquí.
saludos
-
Para ser la primera vez te quedó increíble. Yo tampoco la he hecho hasta ahora, así que espero que me quede tan bonita como la tuya. ¡Saludos!
-
Mandarina, es un postres que pienso repetir, es fantastico.
Saludos
-
Te ha quedado perfecto, y la presencia inmejorable.
Feliz Navidad
-
Maria Pilar, muchas gracias.
Saludos
Deja una respuesta
Quizás te gusten estas otras recetas