Baklava

Es uno de los pastelitos griegos más conocidos, también es habitual en su vecina Turquía y en Oriente Medio.

Se toma como merienda o postre especial en diferentes celebraciones.

Espero que os guste mi versión, donde podemos encontrar las nueces con la canela, el pan rallado y la mantequilla fundida. Y por supuesto lo fundamental es que la pasta filo quede crujiente.

Ingredientes del Baklava

• 1 paquete de pasta filo de 500 gramos
• 500 gramos de nueces
• 250 gramos de mantequilla fundida
• 100 gramos de azúcar
• 2 cucharaditas de canela
• 2 cucharadas de pan rallado

Para el almíbar:

• 300 gramos de azúcar
• 500 gramos de agua
• 1 ramita de canela
• Zumo de 1/2 limón
• Agua de rosas (opcional)

Elaboración de la receta

Trituramos las nueces y las mezclamos en un recipiente con el pan rallado, la canela y el azúcar. Por otra parte vamos a ir pintando cada una de las hojas de pasta filo con la mantequilla fundida y vamos superponiendo hasta 5 o 6 hojas de pasta filo que nos van a servir para formar los diferentes rollos.

Vamos colocando el relleno de nueces en un extremo de la pasta filo y vamos formando los rollos, enrollando la pasta filo.  Los colocamos en la bandeja engrasada o con papel antiadherente bastante juntos y señalamos con el cuchillo las diferentes porciones (profundizando ) para que después nos resulte más fácil de cortar.

Horneamos a 120-130 grados durante una hora, para subir a 180 grados posteriormente y dejamos hasta que termine de dorarse. Impregnamos del almíbar todos los baklavas y para finalizar se terminar de cortar las porciones antes de servir.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Baklava puedes visitar la categoría Recetas de postres.