Tajín de Pollo con Orejones de Albaricoque y Piñones
hace 16 años · Actualizado hace 1 año
Al final me he animado a participar en el concurso. Para ello he decidido otra vez usar mi tajín que me compre hace poco tiempo.
He elegido un plato un poco más elaborado, donde se mezclan sabores salados y dulces típicos de la cocina oriental.
En este caso he elegido una receta del libro "El Gran Libro de la Cocina Marroquí" de Fatéma Hal, manual que recomiendo si queréis conocer la cocina del país vecino.
Ingredientes del Tajín de Pollo
- 1 Pollo
- 2 cebollas Pequeñas
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete ( si no tenéis usáis el que os guste)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1 pizca de hebras de azafrán
- 1 rama de canela
- 250 gramos de agua
Para la preparación de los albaricoques:
- 500 gramos de albaricoques
- 250 gramos de agua
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de de canela
- 100 gramos de mantequilla
Para servir:
- 100 gramos de piñones.
Elaboración de la receta
Preparamos al principio los albaricoques. En una cacerola, ponemos el agua, el azúcar, la canela, la mantequilla y los albaricoques. Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos o hasta que la salsa se haya reducido y tenga la consistencia de la miel. Reservamos.
Cortamos el pollo en trozos y picamos en juliana la cebolla.
En el tajín disponemos el pollo y el aceite. Añadimos la sal, la pimienta, el jengibre, el azafrán y la rama de canela. Al final, incorporamos las cebollas y vertemos el agua sobre el pollo. Tapamos y dejamos cocer muy despacio a fuego lento, aproximadamente unos 4o minutos.
A la hora de servir colocamos el guiso de pollo, a su lado unos pocos de albaricoque y esparcimos unos piñones por encima. Servimos bien caliente.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Tajín de Pollo con Orejones de Albaricoque y Piñones puedes visitar la categoría Recetas de pollo.
Pollo y Puré de Calabaza con Miel (M' Derbel)
Tartaleta de Obleas con Ensalada de Pollo
Pollo con Berenjenas al Vino Blanco
Pollo a la Andaluza
Pollo Yassa
Sándwich de Ensalada de Pollo
Victoria dice:Me gusta tajine! Tu receta es diferente de lo que cocino, pero se ve delicioso! Me gusta el sabores dulces y salados mezclan en tu receta y estoy seguro que tu plato es sabroso! saludos!
- Sophie Sportende Foodie dice:
Los platos Marroquí me gustan mucho!! Este plato esta muy rico & fabuloso también!
- María Noda dice:
Hola, soy nueva por aquí así que me quedo un rato para ver que se cuece en tu cocina.
http://www.elpatodechocolate.blogspot.com - Alcantarisa dice:
Qué combinación de sabores tan interesante Jose Manuel!
Muy buena tu propuesta, un abrazo. - José Manuel dice:
Federica, gracias por pasar por aquí y tús palabras.
Carmela, a mí me gusta mucho combinar lo dulce y saladao en las comidas
Fedora, muchas gracias.
Kisa, gracias.
Laura, la verdad es que quedan muy bien
Apicicus, gracias a tí por proponer el concurso.
Mar, muchas gracias, a ver si hay suerte
MOrguix, yo nunca he comido en un restaurante marroquí, pero bueno se cocina uno algunos platitos
Nuska, gracias
Ana, me encantan las comidas con especias.
Viena, es un libro interesante, tengo que sacar más recetas de él.
Maria Alonso, gracias. Saludos
Mese, en el Ikea lo venden a un buen precio.
Sebeair, ya contarás como queda
La Cocinera de Betulo, después me pasaré por tú blog para ver el arroz. Saludos
Curra, a mi pme pasa igual que a tí, me encantan las combinaciones de sabores.
Konfusion, si te gusta la comida arabe, esta te va a encantar.
Nuria, gracias por tús palabras
Lady Boheme, gracias por pasar por aquí.
Carmen Rosa, gracias y bienvenida por aquí.
Rakelilla, si la haces ya nos cuentas.
Amanda, queda muy bien la carne en el tajine. Saludos
Eliana, muchas gracias.
Merchi, gracias, supongo que la comptencia será feroz, jejej.
María Jesús, gracias por tú comentario.
Renata, pues claro que sí, con un ajuste no creo que te quede mal. Saludos
Girlichef, yo me lo hice hace unos meses. Saludos
Maruja Limón, gracias
BRujix, gracias, y la verdad es que estaba rico.
Amparo, muy rico te lo puedo asegurar
Deakiapekin, yo soy un fanático de los contrastes.
Quechuloalgodulce, gracias.
Victoria, animate y verás como te gusta.
Sophie, si lo pruebas verás como triunfas.
Maria, bienvenida por aquí.
Alcantarisa, gracias y un saludo
Saludos y abrazos a todos
- Sara dice:
Pues pinta maravillosamente, vaya contraste, no se si atreverme por lo agridulce del plato, sabe dulce o no? un besote jOse y buen fin de semana, disfruta de tus nenas.
- Verónica Cava Blanco dice:
este plato es alucinante!! vaya mezcla de sabores, menudo arte
Victoria 
Verónica Cava Blanco Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas