Tajín de Pollo con Membrillos

Del libro "El gran Libro de la Cocina Marroquí", un rico plato lleno de sabor gracias a las diferentes especias y al membrillo.

El plato está lleno de contrastes gracias a las especias presentes en el plato con la canela, el jengibre, el azafrán, la canela y sin olvidar de un poco de miel que aporta un delicioso toque dulce al conjunto.

Es un plato fácil de hacer  y podemos sorprender a unos invitados con un plato muy diferente. Conozcamos la receta.

Ingredientes del Tajín de Pollo con Membrillos

• 2 pollos picantones
• 1 kilo de membrillos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 rama de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/2 cucharadita de azafrán
• 1 cebolla
• 50 gramos de agua
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de canela en polvo

Elaboración de la receta

Vamos a lavar y secar en un primer momento los membrillos. Mientras tanto vamos a poner el aceite en el tajine, incorporamos los pollos picantones y salamos.

Sofreímos los pollos picantones durante unos minutos dando la vuelta por todos lados. Añadimos la rama de canela, el jengibre, el azafrán y la cebolla en rodajas. Vertemos el agua y cocemos a fuego suave durante 1 hora aproximadamente. Cuando los pollos estén cocidos, retiramos del tajine y reservamos caliente. También retiramos la rama de canela.

Cortamos los membrillos y quitamos el corazón y las semillas. Ponemos en el tajín con la miel y la canela en polvo, añadimos un poco de agua, mezclamos y dejamos cocer hasta que estén tiernos. Ponemos de nuevo los pollos en el tajín y dejamos cocer a fuego suave durante unos 10 minutos más.

Colocamos los pollos en una fuente  disponemos el membrillo a su alrededor, regamos con la salsa de miel.

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