Tajín de Pollo con Membrillos. Receta

02/12/2011 · Actualizado: 02/03/2023

Imagen del Tajín de Pollo con Membrillos

Del libro "El gran Libro de la Cocina Marroquí", un rico plato lleno de sabor gracias a las diferentes especias y al membrillo. El plato está lleno de contrastes gracias a las especias presentes en el plato con la canela, el jengibre, el azafrán, la canela y sin olvidar de un poco de miel que aporta un delicioso toque dulce al conjunto.

Es un plato fácil de hacer  y podemos sorprender a unos invitados con un plato muy diferente. Conozcamos la receta.

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Índice


Ingredientes del Tajín de Pollo con Membrillos

  • 2 pollos picantones
  • 1 kilo de membrillos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 rama de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de azafrán
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de agua
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Elaboración de la receta

Vamos a lavar y secar en un primer momento los membrillos. Mientras tanto vamos a poner el aceite en el tajine, incorporamos los pollos picantones y salamos.

Sofreímos los pollos picantones durante unos minutos dando la vuelta por todos lados. Añadimos la rama de canela, el jengibre, el azafrán y la cebolla en rodajas. Vertemos el agua y cocemos a fuego suave durante 1 hora aproximadamente. Cuando los pollos estén cocidos, retiramos del tajine y reservamos caliente. También retiramos la rama de canela.

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Cortamos los membrillos y quitamos el corazón y las semillas. Ponemos en el tajín con la miel y la canela en polvo, añadimos un poco de agua, mezclamos y dejamos cocer hasta que estén tiernos. Ponemos de nuevo los pollos en el tajín y dejamos cocer a fuego suave durante unos 10 minutos más.

Colocamos los pollos en una fuente  disponemos el membrillo a su alrededor, regamos con la salsa de miel

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Imágenes del Tajín de pollo con membrillos

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Federica Simoni dice:

    adoro il pollo...ricetta squisita!ciao!

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