Potaje de Garbanzos y Espinacas

Como ya he repetido varias veces, los platos de cuchareo son muy habituales en mi casa por esta época, rara es la semana que no tomamos un par de veces este tipo de plato.

Será porque en casa de mis padres o mis suegros eran habituales a lo largo de toda la semana, había semanas que hasta 4 o 5 veces tomábamos plato de cuchareo.

En este caso otra versión con espinacas.

Ingredientes del Potaje de Garbanzos con Espinacas

• 200 gramos de garbanzos
• 200 gramos de espinacas
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• Media cebolla
• 1 ajo
• 1 o 2 patatas
• Aceite de Oliva
• Agua
• Sal

Elaboración de la receta

Vamos a dejar el día antes los garbanzos en remojo toda la noche. Al día siguiente vamos a incorporar todos los ingredientes en la olla. Las patatas las troceamos en trozos a nuestro gusto. Cubrimos de agua y ponemos al fuego.

Si usamos olla rápida nos llevará unos 40 minutos y si usamos una olla normal más de una hora. Una vez tiernos los garbanzos apartamos el tomate, pimiento, cebolla y ajo y trituramos con una batidora de mano. La crema resultante la añadimos al potaje y hervimos unos minutos. Corregimos de sal si fuera necesario.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Potaje de Garbanzos y Espinacas puedes visitar la categoría Recetas de Legumbres.