Menestra de Guisantes con Ricotta (Minestra di Piselli con Ricotta). Receta

hace 11 años · Actualizado hace 8 meses

Menestra de Guisantes con Ricotta

Viajamos a la Isla de Cerdeña, la isla más alejada de la península Itálica. Una isla donde encontramos platos y combinaciones sencillas pero exquisitas. El plato de hoy nos combina los guisantes, la pasta y el queso ricotta.

Las huertas de Cerdeña son muy variadas, encontramos desde los guisantes, las alcachofas, el apio, los rabanitos y las berenjenas. Tampoco podemos olvidar las plantas aromáticas como el azafrán, la menta, el romero, la albahaca, el ajo, la salvia, el laurel y la mejorana. Después de este repaso vamos a presentar el plato de hoy que espero que os guste.

Índice

Ingredientes de la Menestra de Guisantes con Ricotta

  • 500 gramos de guisantes
  • 1 cebolla grande muy bien picada
  • Salsa de tomate
  • 200 gramos de pasta pequeña
  • 200 gramos de ricotta
  • 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Rehogamos la cebolla muy bien picada en aceite de oliva. Incorporamos los guisantes y sofreímos durante unos minutos. No dejamos de remover para que no se pegue. Agregamos el tomate, un poco de agua y la pasta. Dejamos cocer el tiempo necesario hasta que quede en su punto.

Desmenuzamos el ricotta y distribuimos por encima de la mezcla anterior. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. La Cocinera Mileurista dice:

    Nunca he puesto los guisantes junto con los macarrones y no sé porque porque me ha gustado mucho la combinación de todo lo que lleva.Muy rico.Saludos.

  2. CHARO dice:

    una mezcla sencillamente deliciosa, el nombre lleva a confusión, yo no lo llamaría menestra, pero eso es lo de menos ya que el plato es exquisito

  3. daniela64 dice:

    Molto sfiziosa e molto invitante la tua pasta. Buon fine settimana Daniela

  4. Alicia Poyatos dice:

    Con lo que me gustan los guisantes y nunca los probé con la pasta, tengo que remediarlo.
    Besazos.

  5. Toñi Sánchez "Mi Cocina" dice:

    Riquisimo y fácil de preparar...me encantan los "chicharos" y aún se pueden encontrar frescos, así que habrá que aprovechar y probar éste estupendo plato....Buen fin de semana.

  6. María Alonso dice:

    Qué buena Jose está semana que viene cae sin falta.
    Besinos

  7. Federica Simoni dice:

    deliziosa questa pasta!! ciaoooooo

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