Lentejas Morunas
hace 10 años · Actualizado hace 7 meses
Seguimos viajando por Andalucía, y más concretamente en las poblaciones de Sorvilán y Polopos de la provincia de Granada.
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- 500 gramos de lentejas
- Una paletilla de cordero deshuesada
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 4 dientes de ajo
- Laurel
- Cominos
- Pimienta negra molida
- Azafrán
- Aceite
- Sal
Elaboración de la receta
En una cacerola ponemos a hervir las lentejas con unas hojas de laurel. Mientras tanto en una sartén ponemos a derretir la manteca de cerdo con un chorreón de aceite y freímos los ajos junto a la cebolla. Cuando comience a ponerse la cebolla transparente, agregamos la carne de cordero. Rehogamos bien y añadimos sal, cominos, un pellizco de azafrán y otro de pimienta negra molida. Finalmente incorporamos este sofrito donde estamos cociendo las lentejas.
Dejamos cocer sobre 45 minutos hasta comprobar que las lentejas quedan bien tiernas. Agregamos los huevos batidos unos minutos antes de retirar del fuego. Servimos inmediatamente.
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Unknown dice:Mmmm tiene una pinta estupenda, las lentejas son riquísimas y quedan bien con casi calquier cosa que las guises, y en ensalada, y en puré... yo la suelo preparar y comer más ligeras, pero no le diría que no a un plato como este 🙂
Feliz miércoles!!- conchi dice:
Las lentejas son un plato fijo en mi casa, nos encanta!! Pero nunca las había visto con cordero, me parece muy interesante... Bss.
- Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
Un plato estupendo, muy completo y delicioso, sobre todo cuando hace frio.
Besos. Lola - Marga Morguix dice:
Con cordero no las he probado nunca, pero me parece un plato riquísimo y muy completo.
Un beso. - Freyka Arcentales dice:
Lo preparare. Por lo general yo preparo las lentejas de forma mas vegetariana, con papas, perejil y por supuesto sofrito. yo tengo carne de elk, crees que quede bien, no es nada grasosa, crees que tal vez le pueda aumentar grasa de tocino en ves?
- Toñi Sánchez "Mi Cocina" dice:
¡¡ Virgen del amor hermoso !! Qué sabor tiene que tener ésta lentejas.....que cosa más rica.
- hagoloquequieroconmipuchero dice:
Esas lentejas apetecen, tiene una pintaza!!
Un besito
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