Ensalada de Quinoa y Arroz Rojo. Receta
hace 10 años · Actualizado hace 11 meses
Sigo probando y experimentando con la Quinoa y además hoy acompañada de Arroz Rojo. El resultado de este plato es una ensalada muy refrescante y diferente. La receta la he copiado de 101cookbooks.
Quizás te interesen estas recetas:Pío AntequeranoIngredientes de la Ensalada de Quinoa y Arroz Rojo
- 1 taza de quinoa
- 1 taza de arroz rojo
- 1/4 taza de pistachos picados
- 2 cebollas frescas cortadas muy fina
- 1 diente de ajo muy picado
- 1/2 taza de albaricoques secos cortados en trocitos pequeños
- 1 buen manojo de rúcula
- Ralladura de limón y naranja
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- Zumo de una naranja
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración de la receta
Lo primero es cocer tanto la quinoa como el arroz rojo. El arroz rojo necesita más cocción debido a su dureza. Yo me he acostumbrado con este arroz a usar la olla rápida, en unos minutos se cuece y queda tierno para su consumo. Por otra parte la quinoa la llevamos en un recipiente con abundante agua. Hervimos durante unos 10 minutos y después dejamos reposar hasta que esté en su punto.
Quizás te interesen estas recetas:Ensalada CobbEscurrimos y esperamos que se enfríen. Mezclamos en una fuente o ensaladera y vamos incorporando el resto de ingredientes. Dejamos para el final el manojo de rúcula. Servimos inmediatamente.
Quizás te interesen estas recetas:Ensalada de Aguacate y Naranja. RecetaSi quieres conocer otros artículos parecidos a Ensalada de Quinoa y Arroz Rojo. Receta puedes visitar la categoría Recetas de Ensaladas.
Hola José Manuel, tu ensalada muy rica y sobre todo sanísima, me encanta la quínoa. Saludos.
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