Ensalada de Cuscús o Couscous

La receta de hoy es muy simple y sencilla, es la ensalada que en mi casa solemos comer muchas noches, no tiene nada de especial y los ingredientes en muchas ocasiones los improvisamos o usamos algunas cosas distintas dependiendo de lo que disponemos en ese momento. Antes de empezar quiero un poco contar algo sobre el Cuscús.

Plato tradicional de Marruecos y Argelia, es un alimento consistente en granos de sémola de trigo duro con un tamaño aproximado de medio milímetro. En estos dos países se le considera un plato principal y muchas familias lo cocinan diariamente.Una de las referencias más tempranas al cuscús en el norte de Europa está en Bretaña en una especie de carta fechada en el 12 de Enero de 1699.

Siendo anterior una aparición en un texto de Provenza en el que describe un viajero denominado Jean Jacques Burchard cómo se come un alimento similar al cuscús en Toulón en el año 1630. Hoy en día a parte de la importancia que tiene en el norte de África, en Francia también es un producto muy apreciado.

Ingredientes de la Ensalada de Cus-Cus

• 3 o 4 puñados de cuscús
• 50 gramos de maíz dulce
• 100 gramos de jamón de york
• Unas pocas de aceitunas negras.
• 50 gramos de queso feta
• 50 gramos de guisantes.
• Aceite de Oliva
• El zumo de medio limón
• Sal y Pimienta

Elaboración de la receta

Tal vez la forma en la que cocinamos aquí el cuscús no sea la más ortodoxa, pero para hacer de forma rápida una ensalada por la noche a nosotros nos va genial.

En un cacillo ponemos a hervir un poco de agua, cuando este hirviendo la retiramos del fuego y le añadimos el cuscús. En unos minutos el cuscús estará completamente cocido, lo colamos para quitar el agua sobrante y reservamos dejando que se enfríe.A continuación en una ensaladera vamos a ir añadiendo todos los ingredientes al cuscús: Aceitunas, maíz, jamón York, queso feta, guisantes, sal, pimienta y el aliño de aceite de oliva y limón.

Removemos bien y listo para servir.

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