Ensalada de Berenjenas (Zaalouk)

hace 14 años · Actualizado hace 3 meses

Imagen de la Ensalada de Berenjenas

Una nueva mirada a la comida marroquí, en este caso una ensalada llena de sabor por las especias que acompañan al ingrediente principal: La Berenjena.

Una receta llena de sabor que no te puedes perder.

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Índice

Ingredientes de la ensalada de Berenjenas

  • 1 kilo de berenjenas
  • 1 manojo pequeño de perejil
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración de la receta

Lavamos y cortamos las berenjenas a lo largo, cada una en cuatro o seis partes. Hervimos las berenjenas en agua salada durante 15 minutos.

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Preparamos una salsa con el perejil picado,el ajo machacado, las especias, la sal, el vinagre y el aceite.

Cuando las berenjenas estén cocidas, las escurrimos e incorporamos la salsa. Servimos frío o templado.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Salomé dice:
    julio 1, 2011 a las 4:58 pm

    Que plato tan exótico nos propones... y tan rico!

  2. Cocidodesopa dice:
    julio 1, 2011 a las 5:04 pm

    Me encanta, Jose. Como dices tú: "ésta receta no la conocía", pero es que aparte de éso, como nos encantan las berenjenas, me guardo tu receta y la voy a hacer.

    Saludos y feliz finde.

  3. lola dice:
    julio 1, 2011 a las 5:15 pm

    me viene estupenda esta receta ahora que tengo un montón de berenjenas

    ¡¡besos¡¡

  4. Quiero ser súper famosa dice:
    julio 1, 2011 a las 5:47 pm

    Es una receta diferente, sobre todo por como se cocinan las berenjenas. La veo incluso para poner encima de una rebanada de pan tostado, seguro que está sabrosa.
    Me encantaria que ahondaras más en la cocina marroquí, lo poco que he probado me ha gustado muchísimo. Tengo muchas ganas de hacer la "pastela" o "pastille" que no se exactamente como se escribe, me han dicho que es buenísima.
    Qué pases un buen fin de semana.

  5. Sara dice:
    julio 1, 2011 a las 6:02 pm

    Es distinta a todas las ensaladas que conozco, la tendré en cuenta, un besote.

  6. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
    julio 1, 2011 a las 6:20 pm

    Que pena que en mi casa no gusten las berenjenas, porque tiene que estar deliciosa, probaré a hacerla con calabacines, aunque no sea igual.
    Besos. Lola

  7. José Manuel dice:
    julio 1, 2011 a las 6:25 pm

    Gracias a todos por vuestros comentarios.

    Ante la pregunta si se puede hacer en el horno, supongo que si, yo la he cocinado tal como me la pasó una amiga marroquí. Creo que si se hace en el horno estará muy rica, pero también cambiará el sabor.

    Que tengais un buen fin de semana.

  8. Gloria Baker dice:
    julio 1, 2011 a las 7:04 pm

    que rica esta ensalada de berenjenas José Manuel, nos encnatan las berenjenas a mi y a la Espe, muy buena receta, que tengas un muy buen fin de semana, gloria

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