Ensalada Cobb (Salad Cobb). Receta

Me encantan las Ensaladas en esta época del año, aunque en casa no faltan en ningún momento. La ensalada de hoy es de Estados Unidos, e incluso se puede convertir en un plato único para el almuerzo o en una estupenda cena. Es muy completa y queda muy sabrosa. Estoy seguro que incluso triunfará entre los niños al tener entre sus ingredientes el bacón y el pollo.

No es complicada de preparar y espero que os guste la versión que voy a compartir con vosotros. Os presento a la Ensalada Cobb.

Ingredientes de la Ensalada Cobb

• Lechugas variadas
• Escarola
• 6 o 7 lonchas de bacón
• 2 aguacates
• 1 pechuga de pollo
• 1 tomate bien grande
• 2 huevos duros

Para el aliño:

• 1/3 taza  de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1/ 2 taza de Queso de Roquefort
• 2/3 de una taza de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• 1 o 2 cucharaditas de azúcar

La receta en vídeo

Elaboración de la receta

Troceamos la pechuga de pollo en porciones pequeñas. Calentamos un poco de aceite en una sartén y salteamos el pollo hasta que quede bien frito. Mientras se hace lo salpimentamos. Retiramos de la sartén y reservamos.

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En la misma sartén freímos el bacon hasta que quede un poco crujiente. Hacemos lo mismo que con el pollo. Reservamos para más tarde.

Mientras tanto cocemos los huevos duros en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Retiramos del fuego enfriamos un poco y quitamos la cáscara. Dejamos enfriar y picamos en trocitos pequeñitos.

Por otro lado también pelamos los aguacates y los tomates y troceamos en pequeñas porciones. El queso azúl también lo cortamos en pequeñas porciones.

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Disponemos los diferentes ingredientes sobre la bandeja bien diferenciados.

Preparamos el aliño mezclando el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Regamos los ingredientes y servimos.

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