Calabacines en Salsa de Tomate

Sigo adentrándome en la cocina Italiana, y más concretamente en la Siciliana, donde vamos a elaborar un plato sensacional. Hoy unos sencillos calabacines con una rica salsa de tomate casera y acabados con un buen parmesano.

Este plato puede ser un gran entrante, o para acompañar platos de carne y pescado. Nos puede venir estupendo para aprovechar unos calabacines que tengamos a mano y que no sepamos que hacer con ellos.

Me encanta este tipo de recetas sobre todo por su sencillez, no sólo en la elaboración, también por el uso mínimo de ingredientes a la hora de prepararlo. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes de los Calabacines en Salsa de Tomate 

• 2 calabacines
• 1 cebolla grande
• 300 gramos de salsa de tomate
• Albahaca
• Sal
• Aceite de oliva
• Queso Parmesano rallado

Elaboración de la receta

Picamos la cebolla muy fina se sofríe en aceite de oliva hasta que quede bien transparente. Agregamos a continuación los calabacines cortados en dados y salteamos unos dos minutos con la cebolla. Añadimos a continuación la salsa de tomate. Salpimentamos y agregamos albahaca a nuestro gusto. Dejamos al fuego unos 15 o 20 minutos.

A la hora de servir rallamos queso parmesano a nuestro gusto. Podemos servir templado.

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