Conejo en Croquetas
hace 12 años · Actualizado hace 3 meses
Seguimos recuperando recetas tradicionales de Extremadura, de nuevo he recurrido al Recetario de Cocina Extremeña.
En este caso una forma diferente de presentar la carne de conejo, unas croquetas rústicas que resultan muy sabrosas.
Espero que os guste.
Ingredientes del Conejo en Croquetas
- Carne de Conejo muy picada
- Un poco de tocino
- Un trozo de magro de cerdo
- Sal
- Pimienta
- Un poco de harina
- Una rebanada de pan frito
- 1 yema de huevo
Para terminar la masa:
- Pan rallado
- Huevo batido
- Harina
Elaboración de la receta
Picamos la carne de cerdo, el tocino y la de conejo muy fina. Sazonamos con pimienta, sal y terminamos con un poco de harina. Por otro lado freímos una rebanada de pan que majamos con una yema de huevo e incorporamos a la mezcla anterior.
Una vez que hayamos obtenido la masa dividimos en porciones pequeñas e iguales; pasamos cada porción por harina, huevo y pan rallado. Se fríen en manteca hasta que tomen un bonito color dorado. Se sacan y escurrimos para que pierdan la grasa sobrante. Servimos caliente.
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Quiero ser súper famosa dice:Jeje!... Y yo que pensaba que había rizado el rizo el día que deshuese el conejo para hacerlo empanado con guarnición de tempura de hortalizas. Me encantan. Deberíamos comer más conejo y cuantas más ideas hayan para prepararlo mejor.
- São Ribeiro dice:
Há muito que deixei de comer coelho,mas assim eu acho que esquecia que era coelho e comia pois estão excelentes e tão lindas.
Bom domingo
bjs - Ido dice:
Yo también soy "fan" del conejo, aunque en casa no gusta tanto por los huesos, así que ésta me parece una receta perfecta! 😉
Un besote - CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dice:
Que ricas y con la cantidad de conejo que cocino...ya me veo haciéndolas en nada!
Feliz domingo! - Carlos Dube dice:
Qué buenas, pues es cierto, nunca empleamos conejo para recetas de croquetas, pasta etc. Interesante.
- MARÍA JESÚS dice:
No se me habrían ocurrido, y es que por qué no con conejo que aún tiene más propiedades que el pollo y deben estar deliciosas....besitoss!
Anónimo Deja una respuesta
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