Sándwich de Berenjenas con Jamón York y Queso

La idea es muy sencilla, hace un tiempo la probamos con unos amigos que nos invitaron a comer. Unos sencillos sándwiches donde la berenjena sustituye al pan y en su interior, delicioso queso fundido con jamón york, todo ello rebozado y crujiente.  Ideal para un almuerzo, la cena o cualquier momento, con esta receta vais a sorprender a unos invitados. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes del Sándwich de Berenjenas con Jamón York y Queso

• Berenjenas
• Lonchas de Queso Gouda o Emmental
• Lonchas de Jamón York
• Sal

Para el rebozado

• Huevo
• Harina
• Pan rallado

Elaboración de la receta

Cortamos rodajas de berenjena muy finas. Colocamos una rodaja de berenjena, otra de queso, una de jamón york y cerramos con otra de berenjenas. Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

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Freímos en un recipiente con abundante aceite bien caliente. Reservamos en papel absorbente y consumimos inmediatamente.

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