Croquetas de Pollo y Queso Cheddar

02/10/2013 - Actualizado: 02/03/2023

Croquetas de Pollo y Queso Cheddar

Las croquetas de hoy surgen de probar nuevas combinaciones de sabores. El Queso cheddar aporta un delicioso e intenso sabor a las de hoy. Aprovechando los restos de carne de los caparazones que usamos para la sopa. Espero que os gusten.

Índice

Ingredientes de las Croquetas de Pollo y Queso Cheddar

  • 250 gramos de carne de pollo cocida y picada
  • 100 gramos de queso cheddar rallado
  • 1 cebolla bien grande
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Para la bechamel:

  • 250 gramos de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 25 gramos de mantequilla
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Sal

Para el acabado:

  • Harina
  • Huevo batido
  • Pan rallado

Elaboración de la receta

Como ya he explicado antes yo he usado la carne que sale de los caparazones que he usado para hacer sopa. Vosotros podéis usar cualquier carne que tengáis a mano. La carne la vamos a picar muy bien y reservamos aparte. Por otra parte picamos la cebolla y sofreímos hasta que quede bien pocha. Incorporamos la carne y rehogamos unos minutos, corrigiendo de sal y añadiendo pimienta.

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Procedemos a preparar la bechamel. Calentamos en un recipiente la mantequilla, cuando empiece a hervir añadimos las cucharadas de harina y removemos hasta que quede bien tostada. Echamos de golpe la leche y no dejamos de remover para que no se formen grupos hasta que haya espesado. Es el momento de añadir la sal, pimienta y nuez moscada.

Mezclamos la bechamel con la mezcla de carne anterior y cebolla. Rallamos el queso cheddar y removemos hasta que se funda. La masa la vamos a dejar hasta el día siguiente para que tome cuerpo.

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Al día siguiente formamos las croquetas y pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite y servimos.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. María Ramos dice:

    Muy ricas José Manuel!

  2. Carlos Dube dice:

    Jose Manuel, definitivamente tengo que incrementar en mi blog el repertorio de croquetas, solo tenemos dos tipos, y aunque no sea muy croquetero, no me parece ni medio normal.

    Qué ricas éstas que nos traes!

  3. Federica dice:

    sfziose e ancora più gustosa arricchite dal formaggio 🙂 buona giornata

  4. Ido dice:

    Peor que agradecidas son las croquetas para dar rienda suelta a nuestra imaginacion! El queso seguro que da un toque perfecto a estas croquetas de pollo 😉

  5. Unknown dice:

    con el toque del cheddar tiene q estar ricas a mas no poder.

  6. Que lindos, o queijo deve ficar muito bom, bjokitas

  7. Fantásticas estas croquetas Jose M., el queso cheddar me encanta. Un abrazo.

  8. garlutti dice:

    En mi casa las croquetas les chiflan ...a estas le hacen la ola . Que rica combinación...yo las hago con queso también pero mas gouda o parmesano ...tengo que variar sabores , besos

  9. Unknown dice:

    tremendas jose, ese bocado que tienen se ve irresistible! un besico

  10. Estupendas, la verdad que las croquetas que ricas están sean de lo que sean, pero si ya llevan queso me has ganado seguro.

    Besotes

  11. São Ribeiro dice:

    Ficaram lindas e com queijo devem ter ficado uma maravilha
    bjs

  12. Unknown dice:

    A mi me encantan las croquetas, rellénalas de cualquier cosa y me como 20! Besitos!

  13. Montse dice:

    Como las croquetas caseras no hay ninguna

  14. Unknown dice:

    jjooo Jose vaya peazo de croquetas buenas nos traes, me encantan. besoteeeeeeeeee.
    como agua para chocolate-myriam

  15. Juani dice:

    Ummmmm!!! que ricas Jose, me encantan como te han quedado...me pillo un par o tres vale? Besoss.

  16. Carmen dice:

    Guau! se me ha abierto el apetito!

  17. Unknown dice:

    Qué buena idea! Tienen que estar buenísimas!

    Saludos!
    Luis (Así cocinamos en casa)

  18. Rocio dice:

    el queso en las croquetas queda de lujo, yo hice unas con queso la semana pasada y ya va a estar presente en las próximas,

  19. taim dice:

    que croquetas mas deliciosas, tengo que comerlas un dia con queso que tienen que estar genial

  20. ¡Madre mía, se me hace la boca agua!. Me encantan las croquetas, y éstas se ven muy cremositas.
    Un beso.

  21. María dice:

    Nunca les pongo queso, pero despues de ver estas si que le pondre estan perfectas. Mil besicos

  22. CHARO dice:

    exquisitas José Manuel, además veo que usas las mismas proporciones que yo

  23. Ese queso es delicioso ! bien me las tomaba todas juntas!!!

  24. No me gustan, me encantan, porque ya de por si la carne queda sosa, después del caldo, pero con este aporte de sabor del queso, tienen que estar deliciosas y muy cremosas.
    Besos. Lola

  25. Qué ricas con el queso Cheddar...menudo sabor les da...besitos

  26. Nadji dice:

    Ces nuggets sont délicieux.
    A bientôt

  27. Mayte dice:

    Ay José Manuel! Como no vine antes, he hecho ensalada de pollo, pero si llego a ver tus croquetas,
    las hago sin duda!

    Besos.

  28. lola dice:

    con el queso seguro que quedan más cremosas y ricas

    ¡¡besos¡¡

  29. Fabulosas. para perder la cabeza...Mmmm...Qué textura!!!

  30. La cremosidad que tiene que darle al pollo es bestial, como me han gustado.
    Besazos.

  31. Sefa dice:

    A mi hasta no hace mucho las croquetas no me apetecian mucho, pero ahora me encantan, me llevo tu receta, bsssss.sefa

  32. wada dice:

    El relleno se ve jugoso a más no poder! mmmm....

  33. Afri & Loli dice:

    Buen rebozado y el toque del queso ya me lo estoy relamiendo.

    Bss
    Afri

  34. Pues sí haces bien en aprovechar la carne de los caparazones, tienen que estar riquísimas, saludos artista

  35. Pilar dice:

    qué cosa más rica. Procuro evitar los fritos, pero la verdad es que me chiflan unas buenas croquetas caseras.
    Besos

  36. Ay madre mía con el hambre que manejo a estas horas... me encantan las croquetas y éstas debe estar de lujo.

    Besos

  37. Merchi dice:

    Un bocado super rico!!. Las croquetas caseras son deliciosas y estas tuyas quitan el sentido.

    besines

  38. Unknown dice:

    Hola!!!!, se ven muy ricas, me gustan.... se ven crujientes y esponjosas por dentro. Un saludo!!!

  39. La cantidad de carne que se saca de las carcasas del pollo va estupenda para hacer croquetas. Qué rica combinación con el queso Cheddar.
    Besos.

  40. Nenalinda dice:

    Madre del amor amor hermoso wapo ,lo que no se te ocurra a ti no se le ocurre a nadie,mira que hago veces las croquetas de pollo en casa son las que mas les gustan junto con las de langostinos pero no se me habia ocurrido ponerles queso .
    Tomo nota seguro estan de vicio.
    Bicos mil wapo.

  41. Vero dice:

    a mi me gustan todas las croquetillas y estas tienen una pintaza!

  42. Jose...me las llevo...que pinta y que sabor...!!!
    Saludos

  43. Elisa dice:

    Que pinta mas buena tienen esas croquetas, con lo que nos gustan en casa, esa combinación tiene que estar pa chuparse los dedos!

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