Croquetas de Pollo y Queso Cheddar

hace 11 años · Actualizado hace 12 meses

Croquetas de Pollo y Queso Cheddar

Las croquetas de hoy surgen de probar nuevas combinaciones de sabores. El Queso cheddar aporta un delicioso e intenso sabor a las de hoy. Aprovechando los restos de carne de los caparazones que usamos para la sopa. Espero que os gusten.

Índice

Ingredientes de las Croquetas de Pollo y Queso Cheddar

  • 250 gramos de carne de pollo cocida y picada
  • 100 gramos de queso cheddar rallado
  • 1 cebolla bien grande
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Para la bechamel:

  • 250 gramos de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 25 gramos de mantequilla
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Sal

Para el acabado:

  • Harina
  • Huevo batido
  • Pan rallado

Elaboración de la receta

Como ya he explicado antes yo he usado la carne que sale de los caparazones que he usado para hacer sopa. Vosotros podéis usar cualquier carne que tengáis a mano. La carne la vamos a picar muy bien y reservamos aparte. Por otra parte picamos la cebolla y sofreímos hasta que quede bien pocha. Incorporamos la carne y rehogamos unos minutos, corrigiendo de sal y añadiendo pimienta.

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Procedemos a preparar la bechamel. Calentamos en un recipiente la mantequilla, cuando empiece a hervir añadimos las cucharadas de harina y removemos hasta que quede bien tostada. Echamos de golpe la leche y no dejamos de remover para que no se formen grupos hasta que haya espesado. Es el momento de añadir la sal, pimienta y nuez moscada.

Mezclamos la bechamel con la mezcla de carne anterior y cebolla. Rallamos el queso cheddar y removemos hasta que se funda. La masa la vamos a dejar hasta el día siguiente para que tome cuerpo.

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Al día siguiente formamos las croquetas y pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite y servimos.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Nenalinda dice:

    Madre del amor amor hermoso wapo ,lo que no se te ocurra a ti no se le ocurre a nadie,mira que hago veces las croquetas de pollo en casa son las que mas les gustan junto con las de langostinos pero no se me habia ocurrido ponerles queso .
    Tomo nota seguro estan de vicio.
    Bicos mil wapo.

  2. Vero dice:

    a mi me gustan todas las croquetillas y estas tienen una pintaza!

  3. Rocio y Josemanuel dice:

    Jose...me las llevo...que pinta y que sabor...!!!
    Saludos

  4. Elisa dice:

    Que pinta mas buena tienen esas croquetas, con lo que nos gustan en casa, esa combinación tiene que estar pa chuparse los dedos!

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