
Croquetas de Pollo y Queso Cheddar
02/10/2013 - Actualizado: 02/03/2023

Las croquetas de hoy surgen de probar nuevas combinaciones de sabores. El Queso cheddar aporta un delicioso e intenso sabor a las de hoy. Aprovechando los restos de carne de los caparazones que usamos para la sopa. Espero que os gusten.
Ingredientes de las Croquetas de Pollo y Queso Cheddar
- 250 gramos de carne de pollo cocida y picada
- 100 gramos de queso cheddar rallado
- 1 cebolla bien grande
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Para la bechamel:
- 250 gramos de leche
- 2 cucharadas de harina
- 25 gramos de mantequilla
- Pimienta
- Nuez moscada
- Sal
Para el acabado:
- Harina
- Huevo batido
- Pan rallado
Elaboración de la receta
Como ya he explicado antes yo he usado la carne que sale de los caparazones que he usado para hacer sopa. Vosotros podéis usar cualquier carne que tengáis a mano. La carne la vamos a picar muy bien y reservamos aparte. Por otra parte picamos la cebolla y sofreímos hasta que quede bien pocha. Incorporamos la carne y rehogamos unos minutos, corrigiendo de sal y añadiendo pimienta.
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Procedemos a preparar la bechamel. Calentamos en un recipiente la mantequilla, cuando empiece a hervir añadimos las cucharadas de harina y removemos hasta que quede bien tostada. Echamos de golpe la leche y no dejamos de remover para que no se formen grupos hasta que haya espesado. Es el momento de añadir la sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclamos la bechamel con la mezcla de carne anterior y cebolla. Rallamos el queso cheddar y removemos hasta que se funda. La masa la vamos a dejar hasta el día siguiente para que tome cuerpo.
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Al día siguiente formamos las croquetas y pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite y servimos.
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Muy ricas José Manuel!
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Jose Manuel, definitivamente tengo que incrementar en mi blog el repertorio de croquetas, solo tenemos dos tipos, y aunque no sea muy croquetero, no me parece ni medio normal.
Qué ricas éstas que nos traes!
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sfziose e ancora più gustosa arricchite dal formaggio 🙂 buona giornata
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Peor que agradecidas son las croquetas para dar rienda suelta a nuestra imaginacion! El queso seguro que da un toque perfecto a estas croquetas de pollo 😉
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con el toque del cheddar tiene q estar ricas a mas no poder.
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buone!!!!!!!!
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Que lindos, o queijo deve ficar muito bom, bjokitas
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Fantásticas estas croquetas Jose M., el queso cheddar me encanta. Un abrazo.
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En mi casa las croquetas les chiflan ...a estas le hacen la ola . Que rica combinación...yo las hago con queso también pero mas gouda o parmesano ...tengo que variar sabores , besos
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tremendas jose, ese bocado que tienen se ve irresistible! un besico
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Estupendas, la verdad que las croquetas que ricas están sean de lo que sean, pero si ya llevan queso me has ganado seguro.
Besotes
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Ficaram lindas e com queijo devem ter ficado uma maravilha
bjs -
A mi me encantan las croquetas, rellénalas de cualquier cosa y me como 20! Besitos!
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Como las croquetas caseras no hay ninguna
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jjooo Jose vaya peazo de croquetas buenas nos traes, me encantan. besoteeeeeeeeee.
como agua para chocolate-myriam -
Ummmmm!!! que ricas Jose, me encantan como te han quedado...me pillo un par o tres vale? Besoss.
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Guau! se me ha abierto el apetito!
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Qué buena idea! Tienen que estar buenísimas!
Saludos!
Luis (Así cocinamos en casa) -
el queso en las croquetas queda de lujo, yo hice unas con queso la semana pasada y ya va a estar presente en las próximas,
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que croquetas mas deliciosas, tengo que comerlas un dia con queso que tienen que estar genial
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¡Madre mía, se me hace la boca agua!. Me encantan las croquetas, y éstas se ven muy cremositas.
Un beso. -
Nunca les pongo queso, pero despues de ver estas si que le pondre estan perfectas. Mil besicos
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exquisitas José Manuel, además veo que usas las mismas proporciones que yo
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Ese queso es delicioso ! bien me las tomaba todas juntas!!!
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No me gustan, me encantan, porque ya de por si la carne queda sosa, después del caldo, pero con este aporte de sabor del queso, tienen que estar deliciosas y muy cremosas.
Besos. Lola -
Qué ricas con el queso Cheddar...menudo sabor les da...besitos
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Ces nuggets sont délicieux.
A bientôt -
Ay José Manuel! Como no vine antes, he hecho ensalada de pollo, pero si llego a ver tus croquetas,
las hago sin duda!Besos.
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con el queso seguro que quedan más cremosas y ricas
¡¡besos¡¡
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Fabulosas. para perder la cabeza...Mmmm...Qué textura!!!
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La cremosidad que tiene que darle al pollo es bestial, como me han gustado.
Besazos. -
A mi hasta no hace mucho las croquetas no me apetecian mucho, pero ahora me encantan, me llevo tu receta, bsssss.sefa
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El relleno se ve jugoso a más no poder! mmmm....
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Buen rebozado y el toque del queso ya me lo estoy relamiendo.
Bss
Afri -
Pues sí haces bien en aprovechar la carne de los caparazones, tienen que estar riquísimas, saludos artista
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qué cosa más rica. Procuro evitar los fritos, pero la verdad es que me chiflan unas buenas croquetas caseras.
Besos -
Ay madre mía con el hambre que manejo a estas horas... me encantan las croquetas y éstas debe estar de lujo.
Besos
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Un bocado super rico!!. Las croquetas caseras son deliciosas y estas tuyas quitan el sentido.
besines
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Hola!!!!, se ven muy ricas, me gustan.... se ven crujientes y esponjosas por dentro. Un saludo!!!
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La cantidad de carne que se saca de las carcasas del pollo va estupenda para hacer croquetas. Qué rica combinación con el queso Cheddar.
Besos. -
Madre del amor amor hermoso wapo ,lo que no se te ocurra a ti no se le ocurre a nadie,mira que hago veces las croquetas de pollo en casa son las que mas les gustan junto con las de langostinos pero no se me habia ocurrido ponerles queso .
Tomo nota seguro estan de vicio.
Bicos mil wapo. -
a mi me gustan todas las croquetillas y estas tienen una pintaza!
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Jose...me las llevo...que pinta y que sabor...!!!
Saludos -
Que pinta mas buena tienen esas croquetas, con lo que nos gustan en casa, esa combinación tiene que estar pa chuparse los dedos!
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