Croquetas de Calabaza

hace 13 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen de las Croquetas de Calabaza

El otro día me encontré con excedente de calabaza y decidí probar algo que tenía en mente desde hace tiempo. Quería probarlas en croquetas a ver como resultaban. En casa gustan las croquetas de todo tipo y se que es factible preparar croquetas de casi todo.

Las de hoy quedan muy suaves, cremosas y dulces gracias a la verdura que utilizamos hoy.

Son un poco entretenidas pero merece la pena el resultado. Conozcamos la receta.

Índice

Ingredientes de las Croquetas de Calabaza

  • 500 gramos de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 150 gramos de queso parmesano
  • Pimienta
  • Sal

Para el rebozado:

  • Pan rallado
  • Harina
  • Huevo batido

Para terminar:

  • Aceite

Elaboración de la receta

Vamos a quitar la piel a la calabaza. Troceamos en porciones y vamos a hornear a 180 grados hasta que quede tierna. Mientras tanto vamos a picar muy fina la cebolla y el ajo, sofreímos hasta que quede bien pocha. Incorporamos la calabaza y rehogamos hasta que se vaya deshaciendo. Por último incorporamos el queso parmesano y removemos durante un par de minutos. Para finalizar salpimentamos a nuestro gusto.

Dejamos enfriar la masa y vamos cogiendo porciones. Las pasamos por este orden: harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite a fuego moderado. Colocamos sobre papel absorbente y servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Nenalinda dice:
    octubre 5, 2012 a las 4:23 pm

    Que receta mas original de croquetas y sin bechamel ,para no variar las guardo en pendientes ahora que empieza haber calabazas la podre poner en practica.
    Seguro estan de vicio ummmm ,te han quedado de lujo.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

  2. CHARO dice:
    octubre 5, 2012 a las 4:40 pm

    anda qué original! la suavidad de la calabaza con el toque del queso combinan muy bien, muy buena receta!

  3. MARÍA JESÚS dice:
    octubre 5, 2012 a las 4:41 pm

    Qué ricas y sencillas, me gusta el toque del parmesano, feliz finde

  4. Anónimo dice:
    octubre 5, 2012 a las 5:07 pm

    Habrá que probarlas, porque la pinta es deliciosa...
    Un saludo!!

  5. FELI dice:
    octubre 5, 2012 a las 6:24 pm

    HOla jOSE asi ya listas me apetecen y to lo malo va a ser elaborarlas pues la calabaza y yo no somos compatibles
    pero es cuestion de probar
    un saludo

  6. Mª José dice:
    octubre 5, 2012 a las 6:56 pm

    Ostras que buena idea ¡¡¡

    Me encanta la calabaza de cualquier forma, incluso cruda y en forma de croquetas ni se me hubiese ocurrido, esto tengo que probarlo ya¡¡¡

    Saludos y Buen Fin de Semana

  7. Nadji dice:
    octubre 5, 2012 a las 7:26 pm

    Je n'ai pas de croquettes de courge dans mon répertoire. Ca doit être délicieux. Je note.
    A bientôt

  8. Cocinando entre Olivos dice:
    octubre 5, 2012 a las 8:08 pm

    Bueno.....te las copio la semana que viene, nos encanta la calabaza y las croquetas ni contarte, hasta el chiquitín se las come. Ya te contaré cómo me han salido. Bss a todos.

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