Buñuelos de Calabacín (Kolokithokeftedes)

hace 9 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de los Buñuelos de Calabacín

Seguimos descubriendo la rica gastronomía Griega. Hoy voy a compartir unos sencillos buñuelos de Calabacín y enriquecidos con especias y queso. Otra vez nos adentramos en la rica y variada gastronomía griega. Estos buñuelos se pueden convertir en un primero de lujo o en una cena deliciosa, y además una forma de que los niños coman verduras como el calabacín. Pasamos a la receta. Espero que os gusten.

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Índice

Ingredientes de los Buñuelos de Calabacín

  • 1 kilo de calabacín rallado
  • 1 cebolla pequeña rallada
  • 80 gramos de harina
  • 100 gramos de queso de oveja
  • 40 gramos de pan rallado
  • 3 huevos ligeramente batido
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Menta o eneldo
  • Harina para rebozar
  • Sal
  • Aceite vegetal en abundancia para freír

Elaboración de la receta

Rallamos el calabacín y ponemos sobre un escurridor, rociamos con un poco de sal y dejamos escurrir sobre una hora. Cuando pase la hora apretamos con las manos para exprimir al máximo el agua del calabacín. 

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Sofreímos en una sartén la cebolla y rehogamos hasta que quede bien pocha. En un cuenco, tamizamos la harina, la levadura y mezclamos con el calabacín, la cebolla, el pan rallado, la harina con la levadura, los huevos y las hierbas, salpimentando a nuestro gusto. Si vemos que nos sale una masa muy blanda añadimos algo más de pan rallado. Dejamos en el frigorífico  una hora reposando.

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Calentamos el aceite y vamos cogiendo pequeñas cucharadas que pasamos por un poco de harina y freímos en tandas hasta que se doren. Colocamos sobre una papel de cocina y servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Deliciosos, de estos no me canso yo de comer.
    Besos. Lola

  2. lola dice:

    buenisimos yo los hago asi pero le añado nuez moscada y estan de rechupete

    ¡¡besos¡¡

  3. Neus dice:

    tienen una pinta estupenda.. yo nunca los he hecho con calabacín
    pero habrá que probar 🙂
    un beesito

  4. Nadji dice:

    J'aime beaucoup tes beignets. Ils sont jolis et doivent être délicieux.
    Je note la recette
    A bientôt

  5. wendy yaksic dice:

    Wow! ! ! Aún que no soy muy amiga de los fritos estos buñuelos me hacen tilín. De momento, los pineo

  6. wendy yaksic dice:

    Wow! ! ! Aún que no soy muy amiga de los fritos estos buñuelos me hacen tilín. De momento, los pineo

  7. Federica Simoni dice:

    wow devono essere buonissime!!!

  8. fimere dice:

    ils ont l'air délicieux j'aime bien les beignets de courgettes
    bonne soirée

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