Aceitunas Partidas
hace 14 años · Actualizado hace 4 meses
Las Aceitunas Partidas de hoy no la he elaborado yo, las hace mi padre todos los años habitualmente y por esta época.
Son recetas que también se están perdiendo porque es habitual encontrarse este producto en cualquier tienda de alimentación. Pasamos a continuación a explicar la receta.
Espero que os guste.
Ingredientes de las aceitunas partidas
Para 5 kilos de aceitunas
- 4 cabezas de ajo
- 6 pimientos rojos para aceitunas (cornetas)
- 1/2 litro de vinagre de vino
- Sal al gusto
- Cayena
- 9 cucharadas de orégano
Elaboración de la receta
En un primer momento vamos a partir las aceitunas y las echamos en agua durante 6 o 7 días cambiándole el agua todos los días.
Procedemos después de estos días a aliñar las aceitunas. Machacamos los ajos junto con los pimientos y la sal a nuestro gusto. En el recipiente donde vamos a incorporar las aceitunas vamos a añadir el aliño y echando las aceitunas por tandas hasta que vayamos terminado. Cubrimos con agua, el vinagre y la cayena y dejamos unas 48 horas y están listas para comer.
Las Aceitunas partidas sin quitarle el hueso suelen aguantar unas 90 horas aproximadamente, fuera de la nevera.
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Chez Silvia dice:No sabes la adicción que tengo con las aceitunas!!!! todas, me gustamn todas!!! las prepararé así!!! Bss
- Juani dice:
Jose soy adicta a las aceitunas, tanto es así que cuando era pequeña tenía unos vecinos enfrente de mi casa que ellos tenían olivar por lo cual las aceitunas no le faltaban y siempre que iba me hacían comerlas y el marido decia hay mi Juanita que parece un zorzalillo como le gustan, me pirran todas de la manera que estén aliñadas, en casa mi marido le pasa igual y siempre las hemos aliñado, partidas como estas tuyas o enteras para el año,otras veces ralladas, y de la manera del pueblo de mi marido que esas tienen que estar negras para aderezarlas y están buenísimas también, estas tuyas un vicio para nosotros un platito como ese tuyo no duran una sentada, que buenas se ven. Besos.
- LA COCINERA DE BETULO dice:
El año pasado las hice por primera vez y este año he repetido, aunque la receta varia un poco es bastante parecida y quedan muy buenas.
Besos. - Quiero ser súper famosa dice:
Muy buenas!!
Yo no sabía que también se podían "curar" añadiéndoles vinagre y eso que a los encurtidos se les pone. Pensaba que las aceitunas siempre se aliñaban con hierbas aromáticas.
Es una receta muy buena.
Saludos. - Mayte dice:
A mi me ponen aceitunas y me las devoro todas!! Tengo una suerte que a nadie en mi alrededor les gusten como a mi, asi que me las preparo como las tuyas. 😀
Besotes.
Chez Silvia Deja una respuesta
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