Aceitunas Partidas
hace 14 años · Actualizado hace 4 meses
Las Aceitunas Partidas de hoy no la he elaborado yo, las hace mi padre todos los años habitualmente y por esta época.
Son recetas que también se están perdiendo porque es habitual encontrarse este producto en cualquier tienda de alimentación. Pasamos a continuación a explicar la receta.
Espero que os guste.
Ingredientes de las aceitunas partidas
Para 5 kilos de aceitunas
- 4 cabezas de ajo
- 6 pimientos rojos para aceitunas (cornetas)
- 1/2 litro de vinagre de vino
- Sal al gusto
- Cayena
- 9 cucharadas de orégano
Elaboración de la receta
En un primer momento vamos a partir las aceitunas y las echamos en agua durante 6 o 7 días cambiándole el agua todos los días.
Procedemos después de estos días a aliñar las aceitunas. Machacamos los ajos junto con los pimientos y la sal a nuestro gusto. En el recipiente donde vamos a incorporar las aceitunas vamos a añadir el aliño y echando las aceitunas por tandas hasta que vayamos terminado. Cubrimos con agua, el vinagre y la cayena y dejamos unas 48 horas y están listas para comer.
Las Aceitunas partidas sin quitarle el hueso suelen aguantar unas 90 horas aproximadamente, fuera de la nevera.
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Loli dice:Que ricas están así las aceitunas, mi hermano las prepara así y nos gustan mucho.
Un abrazo, feliz finde.- Agnès dice:
me gustan todas las olivas menos las partidas las encuentro un poco amargas pero en casa se matan por ellas jajaj un beso
- ELIANA-Coisas Boas da Vida dice:
gosto muito de azeitonas tem um sabor especial!
- Su dice:
Vaya tapa, debe de ser empezar y no acabar hasta bajarse los 5 kilos!!! Un besote.
- alex dice:
Hola josè manuel, te agradezco muchisimo que hayas publicado esta receta, que voy a probar seguro, mi abuelo, murciano, las preparaba y yo no tengo su receta la verdad que cada vez que pruebo no me salen muy bien. Aquì en Italia las partidas las ponen en aceite, pero yo recordaba que mi abuelo no lo ponía probarè las tuyas, a lo mejor con menos kilos. No entendí lo de las 90 horas, que no resisten ni en la nevera?
feliz domingo, Alex - José Manuel dice:
Alex, en la nevera si te van a resistir más. Digo más o menos las horas que resisten a temperatura ambiente, ahora lo indicaré, mejor.
Me alegro de que te guste la receta, ya me contaás.
Saludos
Loli Deja una respuesta
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