Aceitunas del Año

hace 12 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen de las Aceitunas del Año

Segunda versión las Aceitunas del Año, una exquisitez con la que no puedes parar. Son adictivas y además prepararlas no es tan complicado, aunque hay que reconocer que el toque que le da mi suegro es difícil de conseguir, son muchos años de prepararlas.

Mis hijas se vuelven locas con estas aceitunas, hay que controlar que no se pongan malas literalmente. Mi suegro nos dice que estas aceitunas aguantan bastante tiempo más, aproximadamente unos 3 meses. Pasamos a la receta.

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Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de las Aceitunas del Año II

  • Aceitunas (verde o morada)
  • Ajos enteros
  • Tomillo (en rama o puñados)
  • 5 hojas de laurel
  • Pimiento Rojo cortado en trocitos
  • Salmuera (2 litros de agua y sal)

Elaboración de la receta

Las aceitunas las usaremos enteras, a las cuales le daremos unos cortes con la navaja, un par de ellos es suficiente, aunque tampoco es necesario, las podemos poner enteras. Lavamos las aceitunas y cambiamos el agua antes de proceder a la preparación..

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Introducimos todos los ingredientes en un recipiente  y dejamos hasta que se puedan comer. Vamos probando los días sucesivos hasta que veamos que están tiernas para comer.

Podemos hacer la prueba del huevo a la hora de hacer la salmuera. Pones un huevo en el agua que has echado la sal, si este asoma un poco por arriba es que la salmuera está en su punto.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BETULO dice:
    octubre 27, 2013 a las 6:54 pm

    Qué buena pinta tienen! Yo las tengo unos quince días cambiándoles el agua antes de aliñarlas, será cuestión de probar esta receta.
    Besos.

  2. María dice:
    octubre 27, 2013 a las 7:35 pm

    Pues tienen una pinta deliciosa de verdad. Mil besicos

  3. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
    octubre 27, 2013 a las 7:37 pm

    Aguantan un montón estas aceitunas, por eso se les llama de año, yo también las aliño muy parecido y son una delicia.
    Besos. lola

  4. Nadji dice:
    octubre 27, 2013 a las 8:30 pm

    Je n'ai encore jamais préparé d'olives. Ta recette donne envie.
    A bientôt

  5. daniela64 dice:
    octubre 27, 2013 a las 9:16 pm

    Che bella ricetta, la segno e la provo. Buona serata Daniela.

  6. José Manuel dice:
    octubre 27, 2013 a las 9:47 pm

    A estas solo se le cambia el agua una vez para limpiarlas. Son aceitunas un poco más fuertes y es la salmuera la que actua.

    Saludos

  7. Carlos Dube dice:
    octubre 28, 2013 a las 7:51 am

    Me relamo, el día 1 vamos a por las nuestras!!!

  8. Inma Limón dice:
    octubre 28, 2013 a las 11:44 am

    Jose. La explicación breve, que es como tiene que ser. Y luego, días de paciencia a que las aceitunas se hagan. Todo para conseguir ese premio tan riquísimos. Me chiflan las aceitunas.
    Saluditos.

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