Aceitunas del Año II. Receta

Segunda versión las Aceitunas del Año, una exquisitez con la que no puedes parar. Son adictivas y además prepararlas no es tan complicado, aunque hay que reconocer que el toque que le da mi suegro es difícil de conseguir, son muchos años de prepararlas. Mis hijas se vuelven locas con estas aceitunas, hay que controlar que no se pongan malas literalmente. Mi suegro nos dice que estas aceitunas aguantan bastante tiempo más, aproximadamente unos 3 meses. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de las Aceitunas del Año II

• Aceitunas (verde o morada)
• Ajos enteros
• Tomillo (en rama o puñados)
• 5 hojas de laurel
• Pimiento Rojo cortado en trocitos
• Salmuera (2 litros de agua y sal)

Elaboración de la receta

Las aceitunas las usaremos enteras, a las cuales le daremos unos cortes con la navaja, un par de ellos es suficiente, aunque tampoco es necesario, las podemos poner enteras. Lavamos las aceitunas y cambiamos el agua antes de proceder a la preparación.. Introducimos todos los ingredientes en un recipiente  y dejamos hasta que se puedan comer. Vamos probando los días sucesivos hasta que veamos que están tiernas para comer.

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Podemos hacer la prueba del huevo a la hora de hacer la salmuera. Pones un huevo en el agua que has echado la sal, si este asoma un poco por arriba es que la salmuera está en su punto.

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