Tortiglioni con Salsa de Tomate y Calabacines (Tortiglioni con Salsa di Pomodoro e Zucchine)

Me fascina la forma de preparar la pasta en la cocina Italiana. Del plato de hoy no puedo indicar la cita porque es una receta que tengo apuntada desde hace mucho tiempo y sinceramente,  en aquella época no entraba entre mis prioridades tener un blog. Con dos ingredientes como protagonistas principales;  el tomate y los calabacines tenemos un plato delicioso y fácil de preparar, no hay excusas. Pasamos a la receta a continuación. Espero que os guste.

Ingredientes de los Tortiglioni con Salsa de Tomate y Calabacines

• 350 gramos de Tortiglioni
• 250 gramos de salsa de tomate
• 2 calabacines pequeños
• 2 ajos
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• Queso parmesano rallado

Elaboración de la receta

Llenamos un recipiente con abundante agua con sal. Cocemos los tortiglioni hasta que tengan el punto deseado. Mientras tanto cortamos los ajos muy finos y freímos en el aceite de oliva procurando que no se nos quemen, incorporamos entonces los calabacines y dejamos al fuego unos minutos hasta que vayan tomando color. Agregamos al final la salsa de tomate y dejamos al fuego hasta que los calabacines queden tiernos. Mezclamos la salsa con la pasta, salpimentamos y a la hora de servir añadimos un poco de queso parmesano.

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