Tagliatelle al Azafrán con Espárragos Verdes y Tomatitos Cherry. Receta

hace 15 años · Actualizado hace 3 años

Imagen de los Tagliatelli con Espárragos y tomates

Ana de Tomates Verdes Fritos me regalo hace tiempo unos cuantos paquetes de pasta, ya subí hace tiempo una receta con uno de sus regalos, hoy toca con otra variedad de pasta que me hizo llega. En este caso unos tagliatelle cocinados de nuevo con sencillez con pocos elementos pero no menos exquisitos.

Índice

Ingredientes de los Tagliatelle al Azafrán

  • 250 gramos de Tallarines.
  • 150 gramos de Espárragos Verdes
  • 250 gramos de Tomatitos Cherry
  • 1 ajo
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

Vamos a cortar las partes duras de los espárragos. Yo tengo la costumbre de hervir en agua hirviendo los espárragos para que pierdan parte de su amargor. Escurrimos y salteamos en una sartén con aceite de oliva hasta que queden tiernos, reservamos.

En la misma sartén vamos a freír los ajos que hemos laminado, incorporamos los tomatitos cherry y salteamos durante unos minutos, incorporamos al final los espárragos y dejamos otro 2 o 3 minutos.

Mientras tanto hemos cocido la pasta en abundante agua hasta que la tengamos a nuestro gusto.

Servimos la pasta y un poco de la mezcla anterior por encima y un poco de aceite de oliva por encima y está lista para comer.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Hiperica di Lady Boheme dice:
    junio 10, 2011 a las 12:06 pm

    Un piatto spettacolare, invitantissimo!!!! Complimenti, un abbraccio e buon fine settimana

  2. María Alonso dice:
    junio 10, 2011 a las 12:11 pm

    Me has dado una idea genial pra la comida.
    Un besín

  3. Neus dice:
    junio 10, 2011 a las 12:17 pm

    José Manuel que ricos tienen que estar... la salsita, los espárragos ainss todo
    feliz fin de semana
    Besos

  4. Rocio dice:
    junio 10, 2011 a las 12:19 pm

    que buen plato de pasta, pocos ingredientes pero muy buenos.

    excelente

  5. Luisa Morón dice:
    junio 10, 2011 a las 12:33 pm

    anda que buen regalo, me gusta mucho la pasta. Que rico te ha quedado. bss .

  6. Nora dice:
    junio 10, 2011 a las 12:37 pm

    Tiene una pinta deliciosa, me tomaba ese plato ahora mismito.
    Un besito y feliz finde.

  7. Cocinaros dice:
    junio 10, 2011 a las 12:40 pm

    Que delicia. Una combinacion perfecta.
    Un saludo.

  8. LA COCINERA DE BETULO dice:
    junio 10, 2011 a las 12:44 pm

    Una buena demostración de que un plato sencillo puede estar de lujo. Suelo hacer los espárraos directamente a la plancha sin cocerlos.
    Besos.

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