Pasta y Patatas con Salsa de Salchichas

Regreso a la comida Italiana, esta vez con un plato del Cocinero Antonello Colonna.

Me llamó mucho la atención la combinación de ingredientes en este plato, la pasta por una parte y la salsa a base de patatas, salchicha muy picada y cebolla, por supuesto el aceite de oliva no puede faltar y un buen queso como acabado.

El plato es fácil de preparar y queda estupendo. Conozcamos la receta.

Ingredientes de la Pasta y Patatas con Salsa de Salchichas

400 gramos de pasta

Para la Salsa:

500 gramos de patatas
150 gramos de salchicha picada muy fina con el cuchillo
1 cebolla
Aceite de Oliva

Para el acabado:

Queso de cabra

Elaboración de la receta

Sofreímos la cebolla en una cazuela hasta que adquiera un color dorado. Incorporamos las patatas cortados en trozos muy pequeños. Se deja dorar durante unos cinco minutos y a continuación se añade un poco de agua y se terminan de cocer hasta que queden tiernas.

Por otra parte sofreímos las salchichas que hemos cortado en trozos muy pequeños.

La pasta la hemos cocido en abundante agua hirviendo. Una vez retirada mezclamos con la salsa de patatas y cebolla, incorporamos las salchichas y por último incorporamos por encima un poco de queso de cabra. Servimos inmediatamente.

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