Paccheri con Relleno de Sofrito y Atún. Receta

hace 14 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de los Paccheri rellenos de Atún

La receta de hoy ha sido una improvisación para gastar medio paquete de Paccheri que me quedaba. Pasta que descubrí en mis visitas al Carrefour hace ya unos años. De vez en cuando me gusta comprar un paquete y cocinarlos en casa, la verdad es que es un éxito total, debido a su gran tamaño y la posibilidad que tienen de rellenarlos, son excelentes para ello.

He cocinado un buen sofrito con verduras, acompañando de atún natural. Para finalizar he cubierto con bechamel y queso. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de los Paccheri  rellenos de Atún 

  • 250 gramos de Paccheri
  • 1 Cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 ajo
  • 1 puerro
  • 2 tomates
  • 200 gramos de atún
  • 100 gramos de zanahoria
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para la Bechamel:

  • Leche
  • Harina ( la necesaria)
  • Aceite de Oliva (Sara me ha recordado este detalle, que se me ha pasado)
  • Nuez moscada
  • Sal y Pimienta
  • Queso Rallado para gratinar por encima

Elaboración de la receta

Cocemos la pasta hasta que quede Al dente, hay que procurar no pasarnos con la cocción. Una vez preparada reservamos.Por otra parte vamos a cortar la verdura en pequeños trozos. Vamos a ir preparando el sofrito con todas las verduras a excepción del tomate muy lentamente. Cuando veamos que toda la verdura quede pocha, se incorpora el tomate cortado en pequeños trozo, corregimos de sal e incorporamos un poquito de azúcar. Dejamos en el fuego hasta que el tomate quede frito.

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Salpimentamos el atún, incorporamos al sofrito que preparamos antes y dejamos hasta quede cocinado. Con ayuda de un tenedor cortamos el atún en porciones pequeñas.

Esta preparación nos va a servir para rellenar los paccheri, esto es lo que va a resultar más entretenido.

Por otra parte preparamos la bechamel. Primero tostamos la harina en un cazo para que pierda el sabor a harina con un poco de aceite, a continuación vamos añadiendo la leche, la cantidad va a depender de lo cremosa que queramos la crema. Incorporamos las especias; Nuez moscada, Pimienta y corregimos de sal.

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En una bandeja vamos colocando los Paccheri rellenos y cubrimos con la salsa de Bechamel. Para finalizar espolvoreamos con queso rallado.

Horneamos a 200 grados hasta que el queso quede gratinado

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Federica Simoni dice:

    wow che spettacolo!!aspettami che arrivo!!!!!!!!complimenti!!ciao!

  2. José Manuel dice:

    Espe, la verdad es que el nombre de la pasta da mucha categoria al plato, jeje. Sludos

    Quechuloalgodulce, estoy sorprendido creia que era una pasta más común.

    Islacris, la verdad es que sí que tiene muchas posibilidades. Saludos.

    Jose, pues animate, te va a encantar.

    Fabrisa, gracias por tus comentarios, te animo a hacerlo.

    Fedora, gracias por pasarte por aquí.Saludos

    Kako, ultimamente estoy teniendo suerte con las fotos, a ver si continua.

    Hilda, la verdad es que es dificil encontrar gente que no le guste la pasta de alguna forma. SAludos

    Javier, gracias por tus palabras.

    Anna, supongo que en Italia tiene que haber tantos tipos de pasta que será imposible que tú marido las conozca todas, aquí en España nos pasa igual con algunos platos.

    Ana, ejjeje, que gracioso, como lo llamais. Gracias por pasar por aquí.

    Federica, estás invitada cuando quieras.

    Saludos y abrazos.

  3. Hiperica di Lady Boheme dice:

    Che piatto meraviglioso, veramente gustoso e invitante!!! Sei bravissimo, complimenti, un abbraccio e buon fine settimana

  4. Anónimo dice:

    Nunca he preparado esta pasta... y se ve rica, rica

    Besos. Ana

  5. Olga dice:

    Pues no conocía esta clase de pasta y mira que voy al carrefour , cuando vaya me fijare mas y la buscare para probarla, ya que se ve rica rica
    Mil besossss

  6. Amanda dice:

    Pues fijate que tengo un paquetito de estos pacheris en casa y aún no los he preparado.
    Una idea excelente!
    Besotes.

  7. José Manuel dice:

    Maria, pues animate verás como te gusta.

    Lady Boheme, que tengás tú también un buen fin de semana. Gracias

    Kisa, a ver si ahora no la encontrais, jeje.En el carrefour cercano a mi casa la venden así que supongo que estará en la mayoría.

    Amanda, pues nada ya tienes una idea. Saludos

    saludos y abrazos a todos

  8. Ido dice:

    No conocía este tipo de pasta, pero tal y como dices parece muy apropiada para rellenar, la buscaré, a ver si la encuentro. Te han quedado buenísimos!
    Besos

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