Paccheri con Relleno de Sofrito y Atún
hace 15 años · Actualizado hace 6 meses
La receta de hoy ha sido una improvisación para gastar medio paquete de Paccheri que me quedaba. Pasta que descubrí en mis visitas al Carrefour hace ya unos años.
De vez en cuando me gusta comprar un paquete y cocinarlos en casa, la verdad es que es un éxito total, debido a su gran tamaño y la posibilidad que tienen de rellenarlos, son excelentes para ello.
He cocinado un buen sofrito con verduras, acompañando de atún natural. Para finalizar he cubierto con bechamel y queso. Espero que os guste.
Ingredientes de los Paccheri rellenos de Atún
- 250 gramos de Paccheri
- 1 Cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 ajo
- 1 puerro
- 2 tomates
- 200 gramos de atún
- 100 gramos de zanahoria
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
Para la Bechamel:
- Leche
- Harina ( la necesaria)
- Aceite de Oliva (Sara me ha recordado este detalle, que se me ha pasado)
- Nuez moscada
- Sal y Pimienta
- Queso Rallado para gratinar por encima
Elaboración de la receta
Cocemos la pasta hasta que quede Al dente, hay que procurar no pasarnos con la cocción. Una vez preparada reservamos.Por otra parte vamos a cortar la verdura en pequeños trozos. Vamos a ir preparando el sofrito con todas las verduras a excepción del tomate muy lentamente. Cuando veamos que toda la verdura quede pocha, se incorpora el tomate cortado en pequeños trozo, corregimos de sal e incorporamos un poquito de azúcar. Dejamos en el fuego hasta que el tomate quede frito.
Salpimentamos el atún, incorporamos al sofrito que preparamos antes y dejamos hasta quede cocinado. Con ayuda de un tenedor cortamos el atún en porciones pequeñas.
Esta preparación nos va a servir para rellenar los paccheri, esto es lo que va a resultar más entretenido.
Por otra parte preparamos la bechamel. Primero tostamos la harina en un cazo para que pierda el sabor a harina con un poco de aceite, a continuación vamos añadiendo la leche, la cantidad va a depender de lo cremosa que queramos la crema. Incorporamos las especias; Nuez moscada, Pimienta y corregimos de sal.
En una bandeja vamos colocando los Paccheri rellenos y cubrimos con la salsa de Bechamel. Para finalizar espolvoreamos con queso rallado.
Horneamos a 200 grados hasta que el queso quede gratinado
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Elly dice:Cuando vaya los buscare y me acordaré de ti, para hacer esta estupenda receta.
Saludos.- Empar dice:
Si da gusto verla supongo que daría mucho más comerla.
Pues fijate que no he reparado en esa clase de pasta cuando he ido a Carrefour, pero estaré más atenta la próxima vez.
Así a simple vista me habia parecido la pasta de la lasaña pero dándole esa forma como si fueran canelones cuadrados. Je jeje.
Saludos. - Luz dice:
Que buena idea no sabia que podía hacer en estos días, me quede sin menú.
Parecen exquisitas estas pastas las hago mañana.
un saludo desde Argentina.
Luz - Ana dice:
Que pinta tan estupenda. Parecían canelones.
No suelo hacer la pasta rellena de pecado, sin embargo cuando como fuera y la hay, siempre la pido. Es extraño.
Me la apunto,
Un beso - José Manuel dice:
Mª José, como han dicho otros compañeros, se parecen a canelones pequeños. Gracias
Neus, gracias por tus palabras.
El pucherete de Mari, yo creía que esta pasta la conocía más gente.
Mª José, pues si tienes un carrefour cerca pruébala.
BlueLady, gracias, la verdad es que salio muy rica
Merchi, gracias, salió muy sabrosa
La Cocinera de Betulo, es como tú dices, como canelones pequeños
Rosa, pues estoy viendo que esta pasta es más desconocida de lo que creia. SAludos
Girlichef, gracias por pasar por aquí.
Victoria, un saludo
Storch, gracias por pensar en mi, espero que la encuentres.
Empar, yo creía que era una pasta muy habitual y que la conocían mucha gente. Ya nos contaras.
Luz, bienvenida por mi blog. Saludos
Ana, gracias, ya nos contarás si lo pruebas.
Saludos y abrazos
- Espe Saavedra dice:
que fino te nos has vuelto..jejej.es broma,es por el titulo....me gusta mucho
- quechuloalgodulce dice:
que buena pinta no conocia yo esta pasta tendre que hacer una visita por el carrefour 😉
- Unknown dice:
No conocía esta pasta y me ha gustado mucho, veo que puede da mucho juego en la cocina. Tu plato se ve exquisito y si es con atún fresco ya la repera.
Un saludo
Elly Deja una respuesta
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