Paccheri con Relleno de Sofrito y Atún
hace 15 años · Actualizado hace 6 meses
La receta de hoy ha sido una improvisación para gastar medio paquete de Paccheri que me quedaba. Pasta que descubrí en mis visitas al Carrefour hace ya unos años.
De vez en cuando me gusta comprar un paquete y cocinarlos en casa, la verdad es que es un éxito total, debido a su gran tamaño y la posibilidad que tienen de rellenarlos, son excelentes para ello.
He cocinado un buen sofrito con verduras, acompañando de atún natural. Para finalizar he cubierto con bechamel y queso. Espero que os guste.
Ingredientes de los Paccheri rellenos de Atún
- 250 gramos de Paccheri
- 1 Cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 ajo
- 1 puerro
- 2 tomates
- 200 gramos de atún
- 100 gramos de zanahoria
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
Para la Bechamel:
- Leche
- Harina ( la necesaria)
- Aceite de Oliva (Sara me ha recordado este detalle, que se me ha pasado)
- Nuez moscada
- Sal y Pimienta
- Queso Rallado para gratinar por encima
Elaboración de la receta
Cocemos la pasta hasta que quede Al dente, hay que procurar no pasarnos con la cocción. Una vez preparada reservamos.Por otra parte vamos a cortar la verdura en pequeños trozos. Vamos a ir preparando el sofrito con todas las verduras a excepción del tomate muy lentamente. Cuando veamos que toda la verdura quede pocha, se incorpora el tomate cortado en pequeños trozo, corregimos de sal e incorporamos un poquito de azúcar. Dejamos en el fuego hasta que el tomate quede frito.
Salpimentamos el atún, incorporamos al sofrito que preparamos antes y dejamos hasta quede cocinado. Con ayuda de un tenedor cortamos el atún en porciones pequeñas.
Esta preparación nos va a servir para rellenar los paccheri, esto es lo que va a resultar más entretenido.
Por otra parte preparamos la bechamel. Primero tostamos la harina en un cazo para que pierda el sabor a harina con un poco de aceite, a continuación vamos añadiendo la leche, la cantidad va a depender de lo cremosa que queramos la crema. Incorporamos las especias; Nuez moscada, Pimienta y corregimos de sal.
En una bandeja vamos colocando los Paccheri rellenos y cubrimos con la salsa de Bechamel. Para finalizar espolvoreamos con queso rallado.
Horneamos a 200 grados hasta que el queso quede gratinado
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jantonio dice:No conocía esta pasta, me fijaré la próxima vez que vaya al carrefour. El relleno y gratinada la harán excelente.
Un saludo.- Alcantarisa dice:
jo qué cosita más rica Jose Manuel! no sabes lo peor, acabo de llegar de un partido de tenis, agotada y con un suuuuper antojo de pasta! pero no son horas para ponerse a cocinar pasta, y vamos a optar por algo más light, una ensalada... pero de verdad que ahora mismo daba todo por una buena pasta como esta.
Un beso.
- Mayte dice:
Nada mejor que la pasta y el atún, con una bechamel doradita por encima, una ya no pide más a la vida...bueno si, un trozo de tus panes, jejeje 😀
Bonito fin de semana José Manuel.
Achuchon. - Ana dice:
Yo también tengo esa pasta y es muy versátil y además con ese relleno tan rico deben quedar exquisitas...me gustan!!!
Un saludo!!!
- asj dice:
En la vida había oído ese nombre, ahora la próxima vez que vaya al carrefour ten por seguro que me fijaré!!!
Te han quedado riquísimos!besos
- José Manuel dice:
Clemenvilla, ultimamente estoy muy contento con mis fotos, la verdad. Saludos
Jantonio, creo que está en todos los carrefour, tampoco lo puedo asegurar. Saludos
Alcantarisa, es que después de un esfuerzo físico pega lo que tú dices, un buen plato de pasta que te da engergías.
Mayte, gracias por tus palabras, la verdad es que sí que pega un trocito de los panes que hce uno. Que tengas buen fin de semana
Ana, yo cuando la descubrí por primera vez me llamó mucho la atención así que me hice con ella. Saludos
Asj, pues ya sabes cuando vayas al Carrefour buscala, verás como te gusta cuando la pruebes.
Saludos y abrazos
- María José Andreu Granados dice:
Son como unos canelones pero fde atún tienen que estar muy bueno.
saludosssss
jantonio Deja una respuesta
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