Paccheri con Relleno de Sofrito y Atún
hace 15 años · Actualizado hace 6 meses
La receta de hoy ha sido una improvisación para gastar medio paquete de Paccheri que me quedaba. Pasta que descubrí en mis visitas al Carrefour hace ya unos años.
De vez en cuando me gusta comprar un paquete y cocinarlos en casa, la verdad es que es un éxito total, debido a su gran tamaño y la posibilidad que tienen de rellenarlos, son excelentes para ello.
He cocinado un buen sofrito con verduras, acompañando de atún natural. Para finalizar he cubierto con bechamel y queso. Espero que os guste.
Ingredientes de los Paccheri rellenos de Atún
- 250 gramos de Paccheri
- 1 Cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 ajo
- 1 puerro
- 2 tomates
- 200 gramos de atún
- 100 gramos de zanahoria
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
Para la Bechamel:
- Leche
- Harina ( la necesaria)
- Aceite de Oliva (Sara me ha recordado este detalle, que se me ha pasado)
- Nuez moscada
- Sal y Pimienta
- Queso Rallado para gratinar por encima
Elaboración de la receta
Cocemos la pasta hasta que quede Al dente, hay que procurar no pasarnos con la cocción. Una vez preparada reservamos.Por otra parte vamos a cortar la verdura en pequeños trozos. Vamos a ir preparando el sofrito con todas las verduras a excepción del tomate muy lentamente. Cuando veamos que toda la verdura quede pocha, se incorpora el tomate cortado en pequeños trozo, corregimos de sal e incorporamos un poquito de azúcar. Dejamos en el fuego hasta que el tomate quede frito.
Salpimentamos el atún, incorporamos al sofrito que preparamos antes y dejamos hasta quede cocinado. Con ayuda de un tenedor cortamos el atún en porciones pequeñas.
Esta preparación nos va a servir para rellenar los paccheri, esto es lo que va a resultar más entretenido.
Por otra parte preparamos la bechamel. Primero tostamos la harina en un cazo para que pierda el sabor a harina con un poco de aceite, a continuación vamos añadiendo la leche, la cantidad va a depender de lo cremosa que queramos la crema. Incorporamos las especias; Nuez moscada, Pimienta y corregimos de sal.
En una bandeja vamos colocando los Paccheri rellenos y cubrimos con la salsa de Bechamel. Para finalizar espolvoreamos con queso rallado.
Horneamos a 200 grados hasta que el queso quede gratinado
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sacerdotisadeisis dice:Me encanta ese tipo de pasta y sobre todo el relleno. Es delicioso. Me recuerda a los canelones con atún que me chiflan.
Un besito,
Sacer
- Federica dice:
What a tasty pasta dish! "Paccheri" are very suitable for rich and delicious recipes like this. Great, bye bye
- brujix dice:
Que rica esta pasta rellena de atun fresco. A mi las pastas me gustan de todos los tamaños, de todos los colores, y rellenas de lo que sea! Además me ha ido genial porque me has recordado una recetita que hace mucho que no hago de pasta rellena. Hace tanto que no la hago que no sé si me acordaré!!
Besis!
- Anónimo dice:
qué rico parece! y con este frío que hace por estas tierras ese plato viene como anillo al dedo 😉
- nuria dice:
Pues para ser una improvisación te ha quedado de lujo 😉 No conocía este tipo de pasta. Saludos 🙂
- José Manuel dice:
María Alonso, gracias por tus palabras, la verdad es que se puede uno confundir.
Nati, es verdad, parecen canelones pequeñitos.
Laura, en el carrefour las puedes conseguir, seguro que te gustan.
Su, la verdad es que hay una variedad inmesa de pasta.
Dolita,conoces Estepa, si algún día tienes oportunidad te echas un paseo por el cerro, te va a gustar. Saludos
SAra, gracias por la apreciación, es que se me ha pasado ponerlo. Gracias
Luisa, pues la verdad es que sí, si lo miras de lejos parece lasaña.
Foodtravelandwine, la verdad es ue son muchos tipos de pasta que se pueden rellenar. Gracias y saludos
SacerdotisadeIsas, es muy parecido, pero ya quedan distintos.
Federica, gracias, espero hacer honor a estas pastas italianas. SAludos
Gloria, sobre todo el entretenimientos es el relleno. Saludos
BRujix, a mi me pasa igual que a tí, me gusta la pasta de todas las formas. Saldos
Panqueso, pues si te puedo decir que esta rico. Saludos
Nuria, en el carrefour es habitual, si tienes uno cerca puedes conseguirla.
Saludos y abrazos.
sacerdotisadeisis Deja una respuesta
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