Lumaconi a la Parmesana
hace 14 años · Actualizado hace 2 meses
La receta de hoy se la dedico a Anna de Tomates Verdes Fritos por el detalle que tuvo conmigo, al regalarme este tipo de pasta que muestro hoy y otras variedades que ya iré mostrando con una receta apropiada.
De nuevo he escogido una receta Italiana, la verdad es que tengo que reconocer que dentro de la comida Internacional es una de mis preferidas.
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Ingredientes de los Lumaconi a la Parmesana
- 500 gramos de Lumaconi
- 2 Berenjena
- 400 gramos de Mozzarella
- 120 gramos de Queso Parmesano
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 50 gramos de aceitunas verdes o negras
- 1200 gramos de Tomates
- 2 dientes de ajo
- Albahaca
Elaboración de la receta
Picamos muy finamente el ajo y cortamos las aceitunas por la mitad. Vamos a sofreír en aceite de oliva hasta que el ajo quede dorado, procurando que no llegue a quemarse. Se incorpora posteriormente el tomate, vamos dejando a fuego moderado que se vaya haciendo la salsa.Mientras hacemos la salsa pelamos la berenjena y cortamos en dados. Vamos a freír hasta que queden tiernas. Reservamos en un plato con papel de cocina para que pierdan el aceite sobrante.
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En abundante agua con un poco de sal vamos a cocer los lumaconi hasta que queden al punto que nos agrade, a mí personalmente me gustan al dente.
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Espaguetis FerragostoEn una fuente apta para hornear, vamos alternando capas de Lumaconi, salsa de tomate, berenjenas y mozzarella, para finalizar incorporamos el queso parmesano rallado y espolvoreamos con albahaca. El Horno lo hemos precalentado a 200 grados.
Horneamos hasta que el queso quede fundido y servimos inmediatamente.
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La Cuina de Rosa dice:Una receta muy rica, aunque yo le quitaría las aceitunas que no me gustan.
Besos.- José Manuel dice:
El Oteador de Mercados, la salsa queda exquisita.
Rosacr, si no te gusta pues se la quitas y quedará con otra cosilla pero también rica.
saludos
- Carmen dice:
Me encanta los galets gigantes !! Rellenos son super buenisimos !! Pero esa salsa que le has preparado tiene que ser deliciosa...
Besotes - BeatriZ dice:
Uffff, que pinta que tiene ese plato ¡¡me encanta!!. Me gusta mucho la pasta y la verdad que la receta es fantástica.
Besos - María dice:
Eres un especialista en pan, mantecados, cocina italiana... una pintaza este platito. Bss.
La Cuina de Rosa Deja una respuesta
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