Hormigas en el Árbol
hace 14 años · Actualizado hace 1 año
La receta de hoy conocida como Hormigas en el árbol es habitual en la provincia del Norte de China conocida como Gansun, conocida como la puerta de Occidente y situada en el extremo oriental de la Gran Muralla. En esta zona conviven campesinos chinos y nómadas. Fue aquí donde el activo comercio sentó las bases de la primera red de vías comerciales de la historia de la Humanidad: La Ruta de la seda.
En el plato de hoy unos de sus principales ingredientes es la pasta de soja, que se elabora con el almidón de la judía mungo (soja verde) y agua. Normalmente se venden secos en forma de ovillo. Son unos fideos incoloros, que se escaldan en agua caliente y es como adquieren su tono cristalino. También es costumbre de freírlos ligeramente para que se queden crujientes.
El plato de hoy es una especialidad de la provincia de Sichuan, los fideos de soja se sirven con carne picada especiada. El nombre hace referencia a su aspecto: los trocitos de carne se quedan pegados a los fideos de soja y parecen hormiguitas subiendo por un árbol.
Ingredientes de Hormigas en el árbol
- 300 gramos de fideos de soja
- 300 gramos de carne de cerdo picada
- 2 cucharadas de vino de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de Jengibre picado
- 4 dientes de ajo bien picados
- 250 gramos de caldo de carne o agua
- 1/2 cucharada de pimienta
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
Para el acabado:
- 4 cebolletas picadas
Elaboración de la receta
Dejamos los fideos de soja en remojo en agua caliente 10 minutos y escurrimos. mezclamos la carne con el vino de arroz, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Calentamos en el wok un poco de de aceite y freímos el jengibre y el ajo; añadimos la carne y salteamos a fuego medio unos minutos.
Echamos el caldo o agua, la pimienta, la sal y el azúcar, vertemos sobre la carne. Agregamos los fideos y llevamos a ebullición. Dejamos al fuego hasta que el líquido se evapore por completo. antes de servirlo esparcimos cebolleta por encima.
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wada dice:La primera vez que oí este nombre en un menú chino nos partimos de la risa jajaja (entiéndase además que éramos un grupo de estudiantes con lo cual el cachondeo fue brutal...) Y fíjate que nunca he sabido lo que era, acabas de resolver una incógnita para mí, tiene que estar bien rico pues la comida china me encanta..Besos
- Jose L. Pérez dice:
這個配方必須是美味的。打了招呼。 Jajaja. Que es chino de verdad...jajaja. Me mondo. Hala, a traducirlo.
- Federica dice:
Che ricetta particolare, sarei curiosa di assaggiarla. Mai provati gli spaghetti di soia. Buona giornata
- Unknown dice:
Me encanta la comida china y mas si la haces en casa! Me apunto esta receta! Besoss
- Toñi Sánchez "Mi Cocina" dice:
Buenos dias.....hoy sí que te tengo que hacer la ola!!!!! Estupenda receta, sabes que me encanta la cocina oriental? Tu la has bordado con ésta receta.....
- LA COCINERA DE BETULO dice:
Había oído hablar de esta receta, pero no sabía como se hacía. Me gusta mucho como te ha quedado.
Besos. - Maria Jesus Novillas Mancho dice:
Una receta curiosa y diferente,pero muy buena; habrá que probarla.
wada Deja una respuesta
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