Espaguetis Ferragosto
hace 15 años · Actualizado hace 4 meses
Buscando un plato nuevo que hacer me encontré con esta receta de pasta que me resultó muy atractiva. La receta la he sacado del Libro "Cocina del Cielo" de Carmela Miceli. En el libro se hace un repaso de recetas que provienen de monasterios y conventos, sobre todo de tres países: España, Francia e Italia.
La que he escogido, es tradicional de Italia, al igual que en España, la fecha de hoy es muy celebrada en diferentes partes del país..
El plato de los Espaguetis Ferragosto lo probamos ayer, es muy sabroso, se puede comer tanto caliente como tibio. Espero que os guste.
Ingredientes de los Espaguetis Ferragosto
- 400 gramos de espaguetis
- 1 berenjena
- 100 gramos de atún
- 400 gramos de tomates maduros
- 1 cucharada sopera de alcaparras
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 1 diente de ajo
- 10 aceitunas verdes sin hueso
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Albahaca (si puede ser fresca mejor)
- Sal y pimienta
Elaboración de la receta
Picamos la cebolla, el apio, el diente de ajo y la zanahoria. Hacemos un sofrito en el aceite poco a poco hasta que quede todo bien pocho. Añadimos el tomate cortado en cuadritos, salamos, y dejamos cocer durante unos 30 minutos aproximadamente.
Por otra parte cortamos las berenjenas en cuadraditos, freímos en un poco de aceite, colocamos en un plato sobre una servilleta para que escurran y reservamos.Hervimos los espaguetis en abundante agua con sal, una vez que estén en su punto se escurren.
Se les añade a los espaguetis la salsa de tomate y removemos bien. Colocamos en el plato y vamos añadiendo unas poquitas de berenjenas, el atún, las alcaparras, aceitunas y albahaca por encima. Se puede servir inmediatamente o como dije tomar tibio.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Espaguetis Ferragosto puedes visitar la categoría Recetas pasta.
Espaguetis con Salsa de Calabaza
Espaguetis con Gambas y Piñones
Pasta con Alcachofas
Espaguetis con Calabacines y Atún
Anelletti al Horno. Un Clásico Siciliano
Pasta con Gambas y Salsa Alfredo
María dice:Que ricos se ven, la pasta cuantas posibilidades, cada vez que la cocinas puedes ponerle algo nuevo. Estos espagetis tiene que estar....ummmm, yo no le echaria el apio, a mi me gusta, pero mi costy... no le va mucho. Cuando se lo echo a algo, si lo come, pero el sabor no le gusta mucho.
Llevaba unas cuantas recetas tuyas sin mirar, y menudo festín. Pues tampoco están tan mal las fotos de los cuadrados de capuchino y el brioche, pero es verdad que hay días raros que no salen como nos gustaría. me quedo con los cuadrados, todo lo que lleve café me pierde.
Y ese tajín.... de rechupete. En los próximos días tb me iré a dar una vuelta por ikea, abrieron uno en Coruña, y iremos a dar una vuelta. Vendré con unos cuantos cacharros de cocina, y lo que dices tu, si es que ya no hay armarios, jejeje. Biquiños y buen domingo- Unknown dice:
Que plato más rico de pasta, por los ingredientes que lleva no me extraña que os encantará, a mi seguro que me gusta también.
Un saludo - Juanriu dice:
Hola Jose Manuel, esto si que es un buen plato de pasta, con el ya quedas bien servido, un saludo.
JUAN - nuria dice:
Me encanta la cocina italiana y estos espaguettis tienen una pinta estupenda. Con tu permiso me apunto la receta. Feliz domingo!
- Unknown dice:
Pues si que parecen ricos, los ingredientes que llevan combinan de maravilla con la pasta. como mi marido es italiano y hoy celebran el ferragosto, se lo voy a proponer. estará encantado.......
Besos. - Tatiana dice:
Hola Jose Manuel!! muy rica esta receta, me gustaron muchos tus recetas. un saludo
- Carilu dice:
Me encanta la pasta , en todas sus variedades, gracias por enseñarme una mas.Saludos,
Carmen Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas