Espaguetis con Espinacas y Queso de Cabra

La versatilidad de la pasta es infinita. Es un producto que puedes combinar con infinidad de ingredientes. Me gusta probar diferentes combinaciones e ingredientes, siempre te sorprenden los resultados tan diferentes que puedes obtener.  Hoy un plato sencillo, preparado con espinacas frescas y queso de cabra, y además acompañado de un puñado de pasas que le da un dulzor delicioso al plato. Pasamos a al receta.  Espero que os guste el resultado.

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Ingredientes de los Espaguetis con Espinacas y Queso de Cabra

• 350 gramos de espaguetis frescos o secos
• 400 gramos de espinacas frescas
• 150 gramos de queso de cabra fresco
• Un puñado de pasas
• Un poco de nata
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración de la receta

Cortamos los ajos en láminas y salteamos en aceite de oliva. Agregamos a continuación las espinacas y dejamos al fuego unos minutos. Mientras tanto cocemos la pasta en abundante agua con un poco de sal hasta que tenga el punto deseado.

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Mezclamos la pasta con las espinacas, las pasas,  el queso de cabra troceado y la nata. Dejamos que se funda el queso y salpimentamos a nuestro gusto. Servimos inmediatamente.

Eduardo (Boloñesa con Costillas y Ternera)

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