Espaguetis a la Carbonara

17/09/2011 · Actualizado: 02/03/2023

Imagen de los espaguetis a la Carbonara

Creo que poca gente no conoce el clásico Italiano, los Espaguetis a la Carbonara. La primera vez que los probé era costumbre añadir nata entre los ingredientes, hasta que años más tarde ya descubrí que no estaba presente y que el plato de la Cocina Italiana por excelencia no la llevaba.

Es un plato sencillo de preparar, exquisito y en casa no nos cansamos de él. Ahora lo preparamos de esta forma y creo que no os va a decepcionar. Es una delicia total.

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Índice

Ingredientes de los espaguetis a la Carbonara

  • 400 gramos de Espaguetis
  • 30 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de Panceta
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos batidos
  • 50 gramos de queso de oveja curado rallado
  • 50 gramos de parmesano rallado

La receta en vídeo

Imagen de los espaguetis a la Carbonara

Elaboración de la receta

Troceamos el bacón y freímos en la mantequilla derretida junto con el diente de ajo hasta que veamos que esté dorado. Al finalizar retiramos el ajo.

Por otro lado en un bol, mezclamos los dos huevos con los dos tipos de queso. Lo hacemos hasta obtener una masa bien amalgada. Reservamos para más tarde.

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Mientras tanto vamos a cocer la pasta. En abundante agua hirviendo con un poco de sal, hervimos la pasta el tiempo que nos indique el fabricante. Una vez cocida escurrimos.

Incorporamos la pasta  al bacón y mezclamos. Por último la crema anterior de los quesos con el ajo y removemos bien durante un par de minutos hasta que cuaje el huevo. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Fermin Sánchez dice:

    Jose Manuel, podrías decir cual de todas tus versiones te a gustado mas a ti?, aunque todas sean buenas alguna será mas que otras, solo por saberlo.
    Un abrazo.

  2. Mayte dice:

    Y seguro que no habrá quinto malo!!!

    Yo voy tomando nota de todas 😀

    Besos.

  3. Carmen dice:

    Pues esta versión no la conocía,la probaré que tiene una pinta muy buena!

    Un beso

  4. Su dice:

    Creo que tu receta es de las más accesibles que he visto, le he cogido manía a la carbonara y creo que tu receta me va asacar de mi error. Un besote.

  5. Unknown dice:

    son los preferidos de mi hija y te ha quedado con una pinta buenisima, besitos

  6. José Manuel dice:

    Dicen que son realmente los carbonara auténticos, y os puedo asegurar que están deliciosos.

    Saludos

  7. Hiperica di Lady Boheme dice:

    Un piatto fantastico, una vera bontà!!!! Bravissimo!!!

  8. Carlos Dube dice:

    Qué bueno, es que los spaguetti alla carbonara no llevan la nata que en casi todos los hogares de España se usa, si la lleva no llevan huevo y se llaman de otra manera.

    Sólo así quedan de muerte!!

    Un saludo.

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