Espaguetis a la Carbonara

Creo que poca gente no conoce el clásico Italiano, los Espaguetis a la Carbonara. La primera vez que los probé era costumbre añadir nata entre los ingredientes, hasta que años más tarde ya descubrí que no estaba presente y que el plato de la Cocina Italiana por excelencia no la llevaba.

Es un plato sencillo de preparar, exquisito y en casa no nos cansamos de él. Ahora lo preparamos de esta forma y creo que no os va a decepcionar.

Es una delicia total.

Ingredientes de los espaguetis a la Carbonara

• 400 gramos de Espaguetis
• 30 gramos de mantequilla
• 100 gramos de Panceta
• 1 diente de ajo
• 2 huevos batidos
• 50 gramos de queso de oveja curado rallado
• 50 gramos de parmesano rallado

La receta en vídeo

Elaboración de la receta

Troceamos el bacón y freímos en la mantequilla derretida junto con el diente de ajo hasta que veamos que esté dorado. Al finalizar retiramos el ajo.

Por otro lado en un bol, mezclamos los dos huevos con los dos tipos de queso. Lo hacemos hasta obtener una masa bien amalgada. Reservamos para más tarde.

Mientras tanto vamos a cocer la pasta. En abundante agua hirviendo con un poco de sal, hervimos la pasta el tiempo que nos indique el fabricante. Una vez cocida escurrimos.

Incorporamos la pasta  al bacón y mezclamos. Por último la crema anterior de los quesos con el ajo y removemos bien durante un par de minutos hasta que cuaje el huevo. Servimos inmediatamente.

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