Sopa de Zanahoria a la Madrileña

hace 10 años · Actualizado hace 2 años

Imagen de la Sopa de Zanahoria a la Madrileña

La receta de hoy la he sacado de un recetario Madrileño muy interesante,  donde me llamo la atención la sencillez de su preparación y al final puedo decir que el resultado ha merecido la pena. Esta sopa de Zanahoria resulta muy sabrosa y un excelente primer plato, el toque de vino blanco y al final acompañada con unos deliciosos cuscurrones la convierten en un manjar. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la Sopa de Zanahoria a la Madrileña

  • 2 zanahorias
  • 4 tomates
  • 2 cebolla
  • 250 gramos de caldo vegetal
  • 4 rodajas de pan
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 copa de vino blanco
  • Perejil
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 1 litro de agua

Elaboración de la receta

Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego suave. Añadimos la cebolla cortada muy fina y dejamos que se dore unos minutos. Agregamos los tomates pelados, troceados y el perejil. Dejamos unos minutos hasta que el sofrito haya perdido el agua. Incorporamos entonces el vino y dejamos de nuevo unos minutos para que se evapore el alcohol.

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Seguidamente, añadimos el agua, el caldo vegetal y las zanahorias ralladas y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego suave. Cortamos el pan seco en cuadraditos y freímos en aceite muy caliente, se colocan sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite y añadimos a la sopa cuando vayamos a servir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Cuca dice:
    marzo 11, 2015 a las 8:09 am

    ¡Menuda pinta la de esta sopa! ¡Me ha encantado!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

  2. Carlos Dube dice:
    marzo 11, 2015 a las 9:17 am

    Perplejo me dejas, lo que sí que es garante de que es algo de Madrid, es que es sencilla 🙂

  3. Nenalinda dice:
    marzo 11, 2015 a las 10:59 am

    Uummmmmmmmmmmmmmmm babeando me tienes ,te ha quedado una sopa de relujo y seguro sabia mejor.
    Bicos mil wapo.

  4. São Ribeiro dice:
    marzo 11, 2015 a las 2:40 pm

    Nunca tinha uma sopa que levava vinho, achei interessante a receita
    Quando ao aspecto esta uma maravilha
    bjs

  5. Filo dice:
    marzo 11, 2015 a las 6:28 pm

    Hola Jose Manuel, muy buena pinta no la he preparado nunca , pero no es tarde, besos...

  6. lacocinadeMaky dice:
    marzo 11, 2015 a las 6:40 pm

    Seguro que está deliciosa , no hay más que ver los ingredientes.
    Besos

  7. María dice:
    marzo 11, 2015 a las 8:05 pm

    Si que es una sopa rica y sencilla, con ese precioso color que apetece nada mas verla. Besicos amigp

  8. LA COCINERA DE BETULO dice:
    marzo 11, 2015 a las 8:16 pm

    Pues si que se ve rica esta sopa, habrá que aprovechar para hacerla antes de que llegue el verano, que luego querremos cosas fresquitas.
    Besos.

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