Sopa de Lentejas Rojas con Sumac o Zumaque
hace 14 años · Actualizado hace 2 años
Hace unos días Toque de Chef me hizo llega unos paquetes de especias menos habituales por estas tierras. Con la que voy a elaborar hoy una receta podemos llamarla Zumaque o Sumac, es muy usada en Turquía, obtenidas de un arbusto muy común en Oriente Medio, a finales del verano cuando ya las bayas están secas se muelen obteniendo unas escamas muy parecidas a la sal. Tiene un sabor ácido, muy parecido al limón, es un excelente sustituto de la sal para aquellas personas que tengan hipertensión.
La receta de hoy es de origen turco, he escogido una sopa de lentejas rojas, otro producto que he probado por primera vez.. Las lentejas rojas las compré en una herboristería y como ya he dicho antes, el Sumac o Zumaque me lo han regalado, aunque supongo que también lo podéis encontrar en una herboristería y por supuesto en la página web que he citado antes. El plato no es muy vistoso, tampoco he tenido mucha suerte con la foto, pero os puedo asegurar que es muy sabroso y creo que os va a gustar.
Gazpachito de huevoLa receta la he sacado de ecurry.
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- 250 gramos de lentejas rojas
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Pimienta
- 1 cucharada de Zumaque o Sumac
- Menta
- Sal
- Aceite de Oliva
- Agua
Elaboración de la receta
Vamos a cortar la cebolla muy finamente y la zanahoria en trozos pequeños y rehogamos durante unos minutos en el aceite. Agregamos a continuación los cominos molidos, el pimentón, la salsa de tomate y rehogamos durante otros 4 o 5 minutos.Añadimos las lentejas y la cucharada de Sumac o Zumaque y removemos un poco antes de añadir el agua, lo hacemos a nuestro gusto dependiendo de lo espesa que la queramos. En la receta original el autor tritura con una batidora los ingredientes, yo sin embargo no lo hice porque quería probar la textura de todos los ingredientes. Cocinamos hasta que las lentejas queden tiernas.
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Sopa de Minestrone a la MilanesaPara finalizar espolvoreamos por encima con un poco de menta.
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José Manuel dice:Gracias a todos por pasar por aquí.
Carlos, como tú dices es verdad, la lenteja se desintegró del todo, también he escuchado lo mismo, que es mejor cocida, pero es imposible conseguirla por aquí. Supongo que será cuestión de práctica.
Abrazos a todos
- José Manuel dice:
Una cosa que se me olvidaba.
Creo que en cualquier herboristería la podeis conseguir.
Saludos
- Ingrid dice:
Que sopa tan sabrosa!!! estos platos de cuchara apatecen todo el año, verdad??
Muchos Besoss! - brujix dice:
Esas especias raras ya las había visto a la Cocinera de Bétulo y a esa sopita con lentejas deben de darle un toque muy interesante!
Besis!
- Espe Saavedra dice:
pues que gozada dispiner de esas epecias,porque a veces,mira que es dificil comprar cosas diferentes
- Carilu dice:
Jose Manuel , dejame decirte un par de cosas, no todos los platos que se cocinan tienen a veces un aspecto de pelicula , pero cuando se hacen bien y con cariño eso es lo de menos importancia y mucho menos si quedan ricos, en cuanto a la foto se ve espectacular , si tu no dices nada no me doy ni cuenta,dicho esto he de decir que en tu blog hay cosas muy buenas y ademas bien presentadas todas.Saludos.
José Manuel Deja una respuesta
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